鑽地的冰蟲 wrote:
這陣子,榨油機會不會...(恕刪)
榨油機.......我還以為是炸腰子.........學名：油炸腰花
輕鬆熊 wrote:
這不是很像用回鍋油在炒菜？...(恕刪)
很多媽媽都會這樣做，煎個魚就用剩的油炒個菜什麼的
還好啦，自己家的油可以控管，用比較好的油
而且不是反覆一直用...
一般說回鍋油是那些賣雞排鹹酥雞的，一鍋油反覆一直重複炸
有的還回收隔天繼續用....
n100t1 wrote:
榨油機,去年就有討論過了,這種沒有精練過的油,對人體不定是好的~
義美的facbook是這麼寫的
「食用油脂 • 精煉 (精製)」小常識-----是確保分辨好壞、真假的指標之二：
除極少數食用植物油、動物油脂外，絕大多數的市場銷售油脂，都經過精煉的製程；精煉(Refining)製程，包括「脫酸、脫臭、脫色」等主要製程，及脫臘、脫膠等在回收油脂再生時，可有可無的非必要製程。在精煉的過程中，可以去除「油脂污染物、油脂劣化物、及極微量有價值的成份」
試想：經過「精煉(Refining)製程-----高溫脫臭」的食用油脂，在常溫下購買時，還會有很美好的香氣嗎？因此，講白一點：就是「添加了香料」。
消費者瞭解「精煉(Refining)製程」之後，就比較容易明白「香豬油」的真相。
高志明 2014.09.21撰寫
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