超市買的麥客雞塊可以不要用油炸嗎? (第2頁)

cnweng
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11樓

2007-08-29 17:32

我比較建議用平底鍋。
因為烤箱烤的不會酥，但是改用平底鍋不加油(因為我用不沾鍋)，會把它本身的油煎出來(因為出廠前已經預炸過)，反而會煎酥表皮。但是火力要控制的小一點，大約是中小火，不必解凍就可下鍋。
同樣的方法可以處理：
1.漢堡肉
2.薯餅
3.可樂餅
4.蔥油餅
5.蛋餅皮

好吃，所以好胖！

Dai小燕

Dai小燕
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12樓

2007-08-29 17:47

用烤的不錯吃
雖然比較不會那麼脆
但是比較不油膩
還OK!!

sbno1

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13樓

2007-08-29 17:50

嘿嘿，再介紹一個新鮮的吃法吧...最近什麼節快到了呢？中秋節....想到中秋就想到烤肉...
其實麥客雞塊用烤的再塗一點烤肉醬也很棒喔(要退冰喔)，小朋友超愛..

大家可以試試看

Anna_Sui

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14樓

2007-08-29 18:10

我試過....
先把大蒜跟薑片炒香以後把雞塊丟進去
然後倒點素蠔油，下點水
蓋起鍋蓋悶一下
然後盛起來吃...我媽跟我妹覺得這種吃法還不賴...
其實這種作法還可以套用在...隔夜的炸雞跟鹹酥雞...

懶惰的麻糬

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15樓

2007-08-29 18:22

用烤箱烤要注意喔！！！！
超市賣的雞塊有很多種
我之前買到一種好像不是已經熟了在急速冷凍的（大多都是熟的在急速冷凍）
結果沒注意的情況下還是拿去烤　時間一樣
結果腸胃炎　應該是沒熟＝　＝

楓城遊子

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16樓

2007-08-29 18:31

切丁......

做炒飯。
加點蕃茄醬或甜辣醬就是一餐了

eRic528

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17樓

2007-08-29 18:40

懶惰的麻糬 wrote:
用烤箱烤要注意喔！！...(恕刪)

我記得好像是雞腿肉的鷄塊就像上面大大說的
裡面可是生的喔
用烤箱會烤不熟的
火太大或烤太久的話裡面還沒熟外面的皮已經焦了
這點真的要小心

waterhead

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18樓

2007-08-29 20:07

其實雞塊退冰後. 表面稍微塗點油. 再去烤
外皮就會比較脆了. 我猜想是因為表面的油. 因為烤箱加熱.
在表皮上出現很像"炸"的情況. 所以會比較脆
這是無意間發現的. 我當時怕黏烤盤. 所以烤盤上面塗油.
結果跟烤盤接觸的那面就比較脆..

玩玩看囉~ 反正保證會熟

A菜

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19樓

2007-08-30 1:36

個人試過用烤箱和油煎，基本上如果講究口感的話還是以油煎的方式比較酥脆好吃。
用烤箱的話建議使用單面下火，烤盤鋪層鋁箔刷點奶油，以120-150溫度烤一段時間(視不同機種火力)，取出翻面再續烤，就可以得到不錯的成品。但是這樣很耗電和時間，所以通常小弟不太用烤箱。如果怕冷凍沒先解凍烤不熟，倒是可以先以微波加熱半熟之後去烤。
以油煎的話得先看買的雞塊廠牌不同做調整，因為多數雞塊表面粉皮會吃油，內裡雞肉含油量其實不高，不像香腸/熱狗煎了還會出油不怕油不夠，油太乾煎出來的雞塊表面偏黑賣相不佳。

Pentagon

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20樓

2007-08-31 11:06

在日本節目上看到的,
拿雞塊扮美奶滋, 然後拿去微波,
就可以不油炸,
但是仍然有油炸的感覺................