jj.j wrote:
我是不懂酒啦而且我也...(恕刪)
只要離開酒桶就會無法發酵所以說即使裝瓶擺的再久味道應該不會差太多
頂多放久一點當作收藏用到是真的
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有差攸~~~~
基本上只要儲存的環境不要太差
裝瓶封存後的烈酒會隨著儲存時間的因素而改變
新裝瓶------->存放時間增加
酒色--->逐漸加深
酒體--->較為溫純圓潤(酒精揮發也是一個要素)口感較溫柔
氣味--->單一化
以版主其中一支Hennessy xo cognac為例
裝瓶後15~20年(保存良好)
因該氣味絕大部分都以太妃糖香氣以及木質香氣為主了,花果香氣以及堅果香氣應該都消失了
不過品嚐起來應會很柔和,但較為單調
個人覺得干邑最好的飲用時期應是裝瓶後2~5年
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