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食品業黑幕大家來爆料樓

catmoo

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樓主

2013-08-27 10:40

如照您的描述，八九不離十，是有用香精的話，另外綿綿冰這又會牽扯到修飾澱粉的問題(玉米粉)

我是沒吃過知名的冰店

要我猜想推測，應該是用還原果汁加水

或是水加果汁加色素香精，

再加溫後添加修飾澱粉，就可以做出五顏六色的雪花冰磚

老話一句，成年人不要過度攝取

家有老弱婦孺請多加注意勒

RSS11 wrote:賣冰的算不算?

一直都很夯的芒果冰:果

catmoo

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樓主

2013-08-27 10:41

不好意思，我不太能理解加奶可以達成的意思 sorry

sorry

zola wrote:

不是加奶可以達成嗎？

catmoo

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樓主

2013-08-27 10:47

恩…其實您家妹，對也不對

因為我不用那些鬼東西也可以做的很細緻

但是廚房裡不是每個都是師父，所以蛋糕的組織會有差別

另外添加的所謂膨脹效果的添加物

您可以想像添加下去的就像是一個個(產氣的炸彈)會分別在所在區域膨脹

而正常的做法是每個打發後的蛋液裡面存在的空氣，完整的乳化並烘焙後保留下來

這兩者是有差別的喔

vistac wrote:請問一下
印象中的蛋糕
應該是像小七賣的

louissvs

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14樓

2013-08-28 15:54

越看越恐怖, 好像都沒什麼東西是安全可吃的?
真是如無量壽經所講, 飲苦食毒.

忍忍忍

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