異鄉苦工 wrote:
沒聽過一黑二黃三花四...(恕刪)
深入為主的觀念已經深深在國人的腦海中了
黑不是頂級
黑有分一品 二品 三品
通常大家都只賣一品和二品
三品為最高等
賺大錢養家養老婆 wrote:
我家也習慣買黑豬肉
...(恕刪)
小弟家中30年來堅持只賣白豬
白豬的重量大概落在120~180K最佳熟度
johngo wrote:
不過從農業知識入口網...(恕刪)
好不好吃的豬肉不外乎就是豬肉熟度
以單一小排骨來看
骨頭越大 豬的熟度越高
腥味越低.但是過熟就不好吃了
魚竿遊 wrote:
就以我吃豬肉的經驗來...(恕刪)
小弟真的不誇張
有些人來我家烤肉
小弟烤肉從來不擦任何醬料
他們說沒吃過這麼好吃的豬肉
小弟家的白豬熟度很夠
是自然甜
下午賣的有可能是在豬隻活體拍賣上已經快....
再來宰殺
腦殘代表 wrote:
萬一是只要採買黑豬肉...(恕刪)
小弟不賣
小弟做生意比較有個性
導致養了一些饕客
豬肉一口就知道好豬與品質不好的豬
香腸伯 wrote:
其實黑豬白豬都一樣配...(恕刪)
大都會大概10點就開始宰殺
外面幾乎都賣母豬比較多
如外面大都會比較大的攤販
攤販裡面幾乎都空調
為了豬肉不腐壞+讓豬肉慢慢催熟
小弟真的不是說自己家的最好
因為肉販都從同一個地方購買的
也就是活體豬肉拍賣市場
只是小弟出去外面吃豬肉 標榜黑豬
小弟大概只吃一口就覺得這豬肉腥味很重
加上有些餐廳...連毛都沒去乾淨
小弟吃了一次有毛 大概要很久才能在接受外面的豬肉
