聖約翰科技大學之前身是1967年設立的「新埔工業專科學校」,創辦人為當時聖公會臺灣教區主教王長齡博士,資金主要來自基督教臺灣聖公會、上海聖約翰大學與聖瑪利亞女校在臺校友會。創校當時原本擬用「聖約翰大學」或工商學院名義申請在臺復校,然而當時教育部已終止開放設立新的私立大學,且為配合當時國家經濟發展之需要及政府教育政策之要求,乃改辦工業專科學校。校名採用學校所在地、今淡水區新埔仔,命名為「新埔工業專科學校」(英文校名仍承併校宗旨,稱 St. John's and St. Mary's Institute of Technology)。 1993年因新增設商業課程,校名改為「新埔工商專科學校」。1999年改制為「新埔技術學院」,開始招收大學部學生。2003年更名「聖約翰技術學院」。2005年改制為「聖約翰科技大學」(改命名為 St. John's University),復校任務終告成功。