世界三大美味鵝肝醬,松露,魚子醬你吃過嗎? (第2頁)

johnny.chs

johnny.chs
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11樓

2007-01-05 17:46

別以為吃過罐裝的就算有吃過了
就算是頂級的ROUGIE,entier級 with Truff 味道也很糟
你如果去法國吃過,不用最頂級的餐廳,一般中上的餐廳就可以
就知道鵝肝醬,松露,魚子醬為什麼是世界三大美味了
罐裝的根本像是吃sxxt

Gilo

Gilo
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12樓

2007-01-05 17:59

長這麼大
這三面連摸都沒摸過
羨慕板友都吃過
不過不知道要價多少呢？

Blair1226

Blair1226
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13樓

2007-01-05 18:16

世界三大美味?
這標題得打個問號啦
世界前三貴倒是有可能......

這三樣都是很珍貴的食材
加一點到主菜中就可以提升整道料理的口感

鵝肝醬稍微煎一下就香味四溢,配牛排吃超棒

松露主要是他有一種特別的香氣,大部份都是刨薄片來調味而已
直接吃其實不好吃也沒人這樣吃(太浪費了)

魚子醬跟日本料理的醃鮭魚子有異曲同工之妙
只是他用的是鱘魚,產量極少,所以才貴
因為好的魚子醬幾乎只用一點鹽來調味,所以跟一般魚子的味道蠻接近的
我也不知道好吃在哪...@@

horace_lee13187

horace_lee13187
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14樓

2007-01-05 18:53

鵝肝醬 - 柔軟滑順綿密,口中有濃郁的香味,每咀嚼一口味道都會散發開來,越來越沉
越來越香,即將吞下的那一瞬間咽喉被鵝肝香滑的觸感所擁抱

他真的是人間極品~~我超愛的~~~

YuHeng2

YuHeng2
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15樓

2007-01-05 19:32

鵝肝醬的鵝肝就是脂肪肝,主要就是那個油香....
在歐洲超市有賣那種新鮮整附肝的....
煎的時候火候掌握很重要,不然整鍋都是鵝肝油,

還有賣罐頭裝的...
價差很大...
較佳的挑選那種整塊肝的,次選碎肝,再來就選打成泥..
有的會摻一些鴨肝,不過都會註明...
吃的時候,可以將吐司烤熱...
切一塊放上去,不要像抹奶油一樣,將它抹散...
然後在上面放一點鹽...
當餐前小點心.....

松露應該都是作為調味提香用的....
吃過在生菜沙拉上有刨一些松露薄片,覺得沒特別好吃,或許是那松露等級較低....
其他一些料理有加松露,有一股特殊的香氣....

魚子醬就沒有特別的喜好,記的好像是鹹....

不過這三樣是世界三大??
還有很多美味.應該不只這三樣吧.....