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客人餐點沒吃完就收走... ....

love168 wrote:
hello,心存感激...(恕刪)


我也是這麼覺得,今天她是經理,所以講過你就算了,是客人沒那麼好應付。

昨天很多美食街都一位難求,想想看一位客人好不容易點好餐找到位置,結果去個洗手間回來什麼都沒有了,我想大部份的人都會很惱怒的,如果你們經理講的話你都受不了,我只能說惱怒的客人話會更難聽


love168 wrote:
以後收盤之前,先確定客人已"結帳離開"後,再收就對了~~~~

阿如果看到沒結帳想離開的客人,趕快前去阻止,老闆會喜歡你的~~~~
...(恕刪)


美食街一般都結好帳了啦

菅野結以 wrote:
昨天初三出遊潮我現在...(恕刪)


人不在位上 不收那要怎麼辦?

如果是我我也會收的

冷茶 wrote:
我也是這麼覺得,今天她是經理,所以講過你就算了,是客人沒那麼好應付。

昨天很多美食街都一位難求,想想看一位客人好不容易點好餐找到位置,結果去個洗手間回來什麼都沒有了,我想大部份的人都會很惱怒的,如果你們經理講的話你都受不了,我只能說惱怒的客人話會更難聽...(恕刪)


叫經理出去~~~~現在!

不要說人了,狗把他的食物收走也會生氣.



你就是道完該道的歉就好,不要哭,哭了經理面子掛不住也讓你給人好欺負的感覺

道完歉之後保持冷處理的態度,你越退別人罵的越兇

千年之夢 wrote:
不要說人了,狗把他的食物收走也會生氣.

2分12秒...
菅野結以 wrote:
昨天初三出遊潮我現在...(恕刪)


我的做法就是注意那個桌子,三十分鐘後如還是沒人來那就收走唄

如果很剛好的三十分鐘後客人來,然後開始在雞雞歪歪的時候
就跟經理說等了三十分鐘都沒人來,所以收走了。

如果有人還是雞雞歪歪的說才離開十分鐘的話,就直接調監視器出來了唄

--

棒個賽還需要30分鐘?
人生就像玩大富翁遊戲,越晚加入遊戲就越沒有機會翻身,只能永遠踩在別人的土地上且付出自己微薄的金錢。
樓主不要難過啦, 職場上被罵也是一種學習, 正常人(包括你的領班)應該都會同情你, 你不必想著怎麼面對他人, 就正常做你的事就好了
恭賀恐怖的螞蟻汽水維大力敗訴定讞

菅野結以 wrote:
昨天初三出遊潮我現在...(恕刪)


加油
作錯事被罵是正常的

最幹的是沒作錯事還罵人出氣的

菅野結以 wrote:
昨天初三出遊潮我現在...(恕刪)

應該發展出一套 SOP (標準作業程序) 專門用來處理這種疑慮.
1. 當事樓主寫下一張 [疑似客人不用桌時間] 的白單夾在桌號夾上
2. 十分鐘/十五分鐘後由值班領班來複驗, 並寫下複驗時間並簽名.
3. 二十分鐘/三十分鐘後由當事樓主來最後檢驗, 並寫下檢驗時間並簽名.

所以這號桌子的時程單看來是這樣的

時間----狀態------簽名----處置----
10:00 --空位------BSA-----等待
10:15 --使用------BSA-----等待客人用餐完畢
10:30 --使用------BSA-----等待客人用餐完畢
10:45 --疑似用畢離席----BSA-----等待複驗確認
11:00 --疑似用畢離席----領班小楊-----等待複驗確認, 下令清桌備用
11:15 --疑似用畢離席----BSA-----客人未返桌, 確定本桌可用.
11:30 --空位------BSA-----等待

結論: 樓主要學會部隊電話紀錄那一套方式, 疑難雜症立即正式文字紀錄下來並上報值班領班請求協助. 要是真的出了事, 至少有文件紀錄證實樓主沒做錯事.
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