這樣算怪嗎?
上次帶日本朋友去吃炒飯,
他們想點白開水來配可是沒有,
只好叫我朋友去幫他們買瓶綠茶.
那些日本朋友沒有心理準備,
一口綠茶喝下去我看他的表情是既驚訝又想吐的樣子.
原本他們吃東西都是配白開水或是無糖的茶水,
一喝到台灣那種甜到不行的綠茶就很難接受了.
不過我自己吃東西也不喜歡沾醬,
夜市的蚵仔煎蝦仁煎,這輩子大概也沒有吃過幾次吧.
東方海皇 wrote:
因為...中國人很少料理是採用勾芡的方式處理,他們不是很喜歡濃濃稠稠,還有帶甜味的東西...(恕刪)
其實很多中國菜都有勾芡喔~
像是糖醋排骨，糖醋魚，就是用糖醋芶芡為汁
廣東的諸多大菜，像是紅燒烏參，冬菇鑲肉等也是以芡汁淋之
反倒是道地的台灣菜，沒有做芡汁的習慣
早期民間台灣菜，飲食沒那麼精緻
多半只是水煮熟，然後淋上醬油膏或蒜泥醬油
當時很多外省婆婆吃本省媳婦的菜，吃了都皺眉搖頭
他們在大陸養尊處優吃慣了精緻的菜
突然吃僅僅水煮熟的肉，或炸熟的魚，對他們來說簡直是"粗菜"
是之後大江南北的菜帶進台灣，台灣菜才開始豐富了起來
(我又扯遠了)
南部的口味比較偏甜
這是繼承了原大陸福州的飲食口味
所以在台灣從北吃到南
會發現口味越來越甜
南部很多小吃例如肉粽，肉圓，米糕，甜不辣等等
都會淋上一勺粉紅色的甜辣醬
說它辣，其實並沒有什麼辣味
倒是真的有夠甜
是很標準的台式口味
不過我也不大習慣那種甜味
總覺得鹹的東西變甜的感覺很詭異
因此也是從來不會加那些醬汁
theresel wrote:
其實很多中國菜都有勾...(恕刪)
無意多作爭辯,剛好我是閩南人說的外省後代,以我在中國生活,沒事常逛館子,小小踏過11個省的經驗,要說勾芡菜是有,但就整體比例,很少,你要往安徽那一帶走走,也許會遇上多些,館子都是如此了,更別說是一般民間家庭或普遍民眾的生活習慣,一般中國家庭的料理習慣,是能簡就簡,不會太複雜.
咱可以告訴你為啥子哩,也許你的認知是停留在上上一代的認知,但可還記得1949年國民政府播遷來台之後,後來在中國,老毛還有康生那幾個老小子搞了啥嗎?也就是因為有過那麼一段,很多當年的文化與習慣都不大時興也不怎地道了,舉個最簡單的例子讓你作比較,早期台灣很多賣麵的,都被稱作是外省麵,也不管那麵攤老闆是來自哪一省,反正在他們的麵攤除了有麵可吃之外,這滷味也肯定是基本,但到了現代的中國,俺不確定你有沒去過中國,俺跟你講呀~在他們那邊,你要想隨便找家麵店,裡頭還有滷味可點來配的,那可是大大不易哦.
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