咖啡祭~我喝低咖啡是這樣來的 (第2頁)

juichi117

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11樓

2011-11-02 21:49

Too Human wrote:
經過兩年的栽培與託人...(恕刪)

真是太專業了！
這樣的咖啡豆如果要賣，只能用無價來形容了。
我還是喝我的市售進口咖啡豆就好。

kwpt

kwpt
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12樓

2011-11-02 22:27

Too Human wrote:
經過兩年的栽培與託人...(恕刪)

這是蜜處理嗎?

matiz~

matiz~
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13樓

2011-11-02 22:36

tulanto wrote:
一顆顆剝開...真正...(恕刪)

要加個字
"閒"功夫咖啡!

沒時間根本不想弄!

補上多年前第一次的成品
純粹是隨便玩玩,用平底鍋亂玩出來的成品!

Too Human

Too Human
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樓主

2011-11-02 22:38

kwpt wrote:
這是蜜處理嗎?...(恕刪)

是的,原來你也知道這個叫蜜處理

kwpt

kwpt
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15樓

2011-11-02 23:13

上面這是我今年2月自己亂搞的豆子(水洗)

對了你怎麼撥殼的阿?我手工拿小刀慢慢去，這點量就讓我搞超久的

Too Human

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樓主

2011-11-03 1:38

kwpt wrote:
上面這是我今年2月自...(恕刪)

我想你摘的豆子不夠成熟吧?你看我圖手上拿的果實顏色,這樣的顏色一壓就出來了,一般不夠成熟要靠機器來弄,還有為何你第二張圖咖啡那麼黑?用炒的?還是曬的?如果你是水洗,建議你洗完後照我下面這樣曬,曬到外膜酥酥的就很好剝膜,然後剝膜後再曬幾天,這樣保存比較久,然後再烘培,如果你不懂的話,建議給店家烘培,水洗建議請店家幫你取二爆前段烘培品嘗豆子原味,像我是用蜜處理就是要欣賞他的果酸自己烘培會取一爆全部結束,如果你愛喝咖啡加奶油球或者愛喝拿鐵,直接請店家幫你做二爆密集就行了^^
對了不要用炒的說真的不好喝