我原本也有個開麻辣店的夢想我的口味有事來自四川看了您的照片那些香料跟我的配方差不多只是您的辣椒怎麼不用四川的大紅袍我是過幾種辣椒還是覺得大紅袍的口味比較適合台灣人一般口味用壓力鍋現做湯底我覺得可能不是會讓顧客久等就是味道來不及熬出來喔對客人來說第一口的印象比後段來的重要如果湯底是要等客人吃到後段才吃出味那時客人可能已經很飽了味覺已經遲鈍了如果再一開始把湯底熬好(我自己在家做如果時間夠的話都至熬超過一個小時)讓客人第一口就印象深刻我覺得才是重點用雞肉熬湯底我覺得是創意我都是用牛大骨跟牛油來熬祝您大姊的新店生意興隆分店一家一家開
satanxx wrote:貓大. 台中也有開哩...(恕刪) 很不幸地~~~它倒了!!在忠孝路上消失了! 我還曾經吃過呢!對於那家的評價!這個我是覺得可能那陣子太常吃麻辣鍋!像是鼎王,天香回味等等!所以不覺得這家燒雞公特別好吃!一部份因為雞肉帶骨啦!!吃起來不過癮說!!如果去骨的話!!應該不錯吧!!那時候吃~剛開始跟天香回味有得比!!但是到後面!!那個~~湯會不會怪怪的阿!怎嚜沒味道了阿?越吃越淡?最後因為可能店家小本經營,加上生意不好,所以我看到的都是掛著經理牌子的人幫我們上菜!!感覺不是那嚜好說!
尤其是不一樣的麻辣，感覺有點類似花雕雞的感覺
