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還有第一代外省人賣饅頭的地方嗎？

yvmp4

yvmp4
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11樓

2011-08-28 9:52

茅山老道 wrote:
便宜，又都不用酵母菌發酵，吃起來很有嚼勁。
...(恕刪)

你說的應該是"老麵饅頭"
這是真正最好吃的饅頭做法
訣竅就在要另外加上"鹼粉"
如果老麵忘了加上鹼粉
吃起來會是酸的
老麵饅頭的香
是任何精製饅頭無法企及的

現在不容易吃到道地的老麵饅頭是事實
不過也不是沒辦法：
1.中北部的人可以買"光復饅頭"解饞(這家技藝現在已大不如前了)
2.自己做

想起年輕在部隊的時候
吃米飯每餐只想吃一碗
但如果是饅頭...

最少可以吃上8個

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a750828

a750828
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12樓

2011-08-28 9:57

yvmp4 wrote:
你說的應該是"老麵饅...(恕刪)

桃園一家也有用老麵發酵的饅頭
http://blog.chinatimes.com/eat/archive/2010/02/02/469162.html

I come from the Republic of China,ROC Army AirBorne Paratroops 忠義驃悍勇猛頑強

茅山老道
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樓主

2011-08-28 10:09

a750828 wrote:
桃園一家也有用老麵發...(恕刪)

這位店主人「馬書生」，說是60歲，怎麼看起來像是70好幾???

chiato

chiato
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25分

14樓

2011-08-28 11:17

茅山老道 wrote:
以前小時候常聽到老伯...(恕刪)

我們新店這邊也有一家外省老伯開的饅頭店,
在地知名度蠻高的, 還常有人開車從台北來買,
也是堅持用老麵發酵, 可以參考看看：
http://tw.eliwp.com/0229189769/

zmarth

zmarth
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15樓

2011-08-28 11:36

茅山老道 wrote:
以前小時候常聽到老伯...(恕刪)

我外婆是當年山東隨軍逃難來的學生. 以前我們過年都要自己做饅頭. 她現在已八十幾也做不動了.
那些賣饅頭, 油條的外省伯伯應該都走得差不多了.

Petruchio
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16樓

2011-08-28 11:42

chiato wrote:
我們新店這邊也有一家外省老伯開的饅頭店,
在地知名度蠻高的, 還常有人開車從台北來買,
也是堅持用老麵發酵, 可以參考看看：
http://tw.eliwp.com/0229189769/..(恕刪)

做個紀號

kevin kao
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17樓

2011-08-28 11:46

金山南路那還有一家饅頭店,只是要趕在出爐時間買,晚了一定沒貨.

angela000217
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330分

18樓

2011-08-28 18:34

kevin kao wrote:
金山南路那還有一家鰻...(恕刪)

不一樣，好久沒去買了。

hutechtw

hutechtw
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19樓

2011-08-28 18:49

真奇怪..
現在不是民國100年嗎??
怎麼民國前來的人會只有96歲??
難道他在還沒有變成"蝌蚪"時..就已經來台了..

happyk8

happyk8
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20樓

2011-08-28 19:12

yvmp4 wrote:
你說的應該是"老麵饅...(恕刪)

台中大里塗城路也有一家,
是我吃過最好吃的!

全老麵製作,關鍵字包狀元

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