給您一點意見，參考參考
這個行業，很累很累，當然，做得好，收穫頗豐
初期成本 包含
1. 手推車
2. 地方租金(搞不好還要給壓金)
3. 香料費用 (入味用)
4. 袋子費用(裝鹽酥雞用)
5. 批貨費用(約兩天一次) (包含用油)
6. 水電費 (有些跟地方租金一起談)
7. 賣不掉 報廢的材料費用
8. 人事費用( 不要以為 自己做不用算 因為你也是人事之一)
9. 胡椒鹽費用
10. 訓練費用 (除非 您已經是熟手了，不然這筆費用免不了)
11. 加盟費用 (還是 您已經把香料配方開發出來了?)
12. etc....
零零總總加起來，我建議您初期第一個月的資金，約落在20萬
怎麼做到好呢
1. 要手推車的攤子，中古貨 約5萬以內，看品像，有些狀況比較好的車攤會比較貴一點。
最好買的中古車 就有 抽風設備，當然您如果買太舊的，賣相就會變差。
2. 好的地段 , 會讓你很快的就有收益, 但相對的 租金也比較貴 (攤販也是要租金的,沒錯)
3. 您要明確知道 香料的配比 , 鹽酥雞 好不好吃, 很大的原因 取決於 香料.
最基本的 就要有 香料, 糖, 蒜頭, 代味精, 蛋, 米酒, 等等 的配比.
4. 您要知道 使用快速爐的方法, 甚麼時候要開大火, 甚麼時候要中火, 甚麼時候要小火
這也牽涉到成本(瓦斯費用) ,鹽酥雞 炸完之後的含油量 跟這個有關
當然 好不好吃 就從 香料 跟 炸的手法 就能明顯比較出來
5. 用的油 新不新鮮 (又跟成本有關) 新鮮的油 當然好吃
每天營業之後 您的廢油 該怎麼處理 ?
6. 行銷 (雖然只是一個小攤子，但行銷還是很重要的手法，能幫您快速回本)
7. etc...
最後，如果您的"淨利"沒有達到50%以上，那要檢討哪邊沒有達到目標。
可能是定價，可能是成本，可能是販售量。
供您參考
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