imbbb wrote:
昨晚放假宅在家看電視...(恕刪)
也不是每間都是這樣子的
有些釣蝦場是引用地下水,先養2~4週才放下池子讓客人釣
這種蝦子吃起來肉質非常Q,口感也很甜
常吃蝦料理的人都知道,泰國蝦本身是沒有味道的,所以這種養蝦方式反而讓蝦子更有味道
反而很多人不去菜市場買活蝦,而是到釣蝦場買
不說你可能不知道,在菜市場買的蝦子,很容易買到吃起來粉粉的蝦子,甚至明明是活蝦,但卻有屍臭味
蝦子不管是活是死,如果沒有當下吃的話,要保存到隔天,那隔天吃起來蝦子的肉會粉粉的,頭部與身體會分離,甚至"肉"都縮小了
解決方式很簡單,將蝦子放到容器裡,再倒入清水,清水必須蓋滿蝦子
再拿到冷凍室冰,這樣蝦子至少一星期內,肉質不會變質
但要記得,如果退過冰後,就一定要吃完,不然再用上述的方式是沒用的
所以如果買或釣了4斤蝦子,要冰前要先分裝
