大家有甚麼對於雞肉的idea (第2頁)

lucses

lucses
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11樓

2010-06-16 0:25

不就是五色五味五法的變化。

難不成還可以把雞肉變成牛排:

囂張的胖子

囂張的胖子
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4分

12樓

2010-06-16 0:32

苦瓜+雞肉+皮蛋=肚子痛男!!!!!

你可以把雞肉加西瓜或是荔枝~~還是桃子。

應該都很不錯吧!!!!

淘氣小皮

淘氣小皮
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13樓

2010-06-16 0:47

找不到此會員 wrote:
就是小弟我是在餐飲科...(恕刪)

先取一隻未開目且出生約1小時內的嫩雞..
再取一瓢約30CC的頂極火油...
然後再將生那隻嫩雞的媽媽(老母雞).
跟金華火腿加蔥.薑.蒜.
與1斤北海道鮮干貝.
華北特級金鉤蝦.
加天山雪水.
熬煮48小時..
成一碗高湯備之..
將高湯煮沸.以岩鹽佐味..
將啼叫之嫩雞放入碗中..
先將沸騰之高湯沖入..
帶嫩雞..停止啼叫時放入宜蘭三星蔥所切之蔥絲..
再將滾燙之火油沖向蔥絲..
既成..
以上如有不懂..
請電中國廚藝學院..
電話:0806-449..

Arthur0224

Arthur0224
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14樓

2010-06-16 0:50

不管你怎麼料理，把他取名『更營養超雞排』就對了～

NERV99

NERV99
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15樓

2010-06-16 3:43

你說我讓你看不清楚 wrote:
臭雞排就是融合臭豆腐...(恕刪)

臭雞排?
抱歉....小弟把這道菜當成台語來唸了...

明董

明董
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16樓

2010-06-16 9:11

夏天到了
不考慮做一道"雞肉思樂冰"嗎~??
或是"雞肉冰沙"也很退火呦

http://ucareicare.net/song.mp3

MiesVan der Rohe

MiesVan der Rohe
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17樓

2010-06-16 9:51

阿基師看到你在這裡發言要菜單
他會很難過的

jillstally

jillstally
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18樓

2010-06-16 9:54

不要太誇張吧，

那就...用成語作雞料理...。1111111111111111111

chiang:不要再嘴砲了... XD。

yosjin

yosjin
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19樓

2010-06-16 11:16

四川名菜開水白菜

用整隻雞下去熬雞湯，再拆下雞胸肉剁碎成肉泥(雞蓉)
用雞蓉和在雞湯裡面，用筷子輕輕的打均勻
用食用級濾紙濾一遍，再用一張新的濾紙濾一遍
白菜取中間最嫩的心，取十二顆白菜心
用最細的針在白菜心的梗上撮上十來針的小洞
依序排好，淋上一些剛剛濾過兩次的雞湯
用中火下去蒸

蒸好之後就可上菜

至於龍頭刀，你要的話可以跟我訂
一把算你一千萬就好了

淘氣小皮

淘氣小皮
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20樓

2010-06-16 16:16

MiesVan der Rohe wrote:
阿基師看到你在這裡發...(恕刪)

不會啦..
阿基師最近只會對丟掉食材的人發火..