【分享】紹興醉雞 (更新製作流程圖文~) (第2頁)

gtvip123

gtvip123
個人積分：0分
文章編號：20006853

0分

11樓

2010-06-04 15:39

inte2256 wrote:
我二種都拿來煮過香菇雞湯
進口棒腿煮出來的雞肉
一點也不嫩

相對於台灣土雞的腿~
煮出來鮮嫩鮮嫩
(恕刪)

"香菇" "雞"湯一定很好吃

進口的果然不好吃 = = 太嫩了...

相對的台灣本土雞比較嫩

我應該沒讀解錯誤吧

homnote

homnote
個人積分：211分
文章編號：20007278

211分

12樓

2010-06-04 15:57

感覺妳的刀工不錯喔
可以切這麼博片!

Vincentii

Vincentii
個人積分：465分
文章編號：20007437

465分

13樓

2010-06-04 16:04

apchou wrote:
某天上網路上看到醉雞...(恕刪)

雞肉耶~

inte2256

inte2256
個人積分：12分
文章編號：20007798

12分

14樓

2010-06-04 16:18

gtvip123 wrote:
"香菇" "雞"湯一定很好吃

進口的果然不好吃 = = 太嫩了...

相對的台灣本土雞比較嫩

我應該沒讀解錯誤吧

感覺隱喻很深

寶寶桑

寶寶桑
個人積分：0分
文章編號：20007842

0分

15樓

2010-06-04 16:20

再用綁肉粽的棉線, 將雞腿捲起來之後五花大綁

問一下,雞腿怎麻捲起來?單純綁在雞腿上就好嗎?

看起來很好吃,我也要買材料回家試看看 ^++^

MR粉圓

MR粉圓
個人積分：35分
文章編號：20007925

35分

16樓

2010-06-04 16:24

寶寶桑 wrote:
再用綁肉粽的棉線, ...(恕刪)

雞腿肉捲成捲....

幸福貓咪

幸福貓咪
個人積分：0分
文章編號：20007948

0分

17樓

2010-06-04 16:25

醉雞a..................555555555555555 好好吃的感覺呢~~樓主真厲害!!!

apchou

apchou
個人積分：19分
文章編號：20008022

19分

樓主

2010-06-04 16:28

我覺得土雞的口感比較Q
肉質比較紮實~

肉雞會比較爛一點

雞肉捲綁的方式不拘
只要整隻都綑緊即可
可以從頭到尾都不把棉線剪斷, 捆多圈一點最後再打結
也可以像橡皮筋一樣, 綁一圈就把線剪斷
操作方便就好囉~
也有人用鋁箔紙捲, 像糖果一樣
但需長時間水煮~ 怕不知會不會有雜物從鋁箔紙釋放?
所以比較不建議使用~

PS. 雞腿要去骨~ 去完骨之後雞腿會成一片狀, 再捲起來~

寶寶桑

寶寶桑
個人積分：0分
文章編號：20008469

0分

19樓

2010-06-04 16:43

apchou wrote:
我覺得土雞的口感比較...(恕刪)

原來是這樣,害我疑惑了一下

謝謝分享做法 ^++^

陸濤

陸濤
個人積分：23分
文章編號：20008677

23分

20樓

2010-06-04 16:51

哈雷路過 wrote:
看成"分手做醉雞"...(恕刪)

"分手做醉雞"

無限遐想耶流口水