煮出來的咖啡超酸問題出在哪 (第2頁)

★皇極驚世★

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11樓

2010-06-01 0:47

顝顱衣那隻馬 wrote:
問題出在你還沒去刷牙...(恕刪)

幾罷昏

這裡挺無聊，退駕~~

weinong.chang

weinong.chang
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12樓

2010-06-01 0:50

先確定一下你的豆子品種吧
豆子酸怎麼煮都差不多

就算只有zaku 也可以把Strike打下來..

yuuga

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13樓

2010-06-01 1:22

除去豆子本身的因素外
水溫不夠
萃取時間過長（壓力不夠或咖啡粉磨的過細等等...)
都會造成不美好的酸味

Espresso 有很多可以玩的
歡迎進入 Espresso 的世界

panlong

panlong
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14樓

2010-06-01 1:27

問題出在你的舌頭

1515151

蔡青屎

蔡青屎
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15樓

2010-06-01 1:44

趁熱喝，水溫要高！

選重焙的咖啡豆，ex：曼特寧，或黃金曼特寧！

綜合豆就不之到了，要看比例！

總歸一句，要看豆子！趁熱喝也不錯！

Cooleitar

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16樓

2010-06-01 14:49

接觸空氣的時間有影響嗎?

每次覺得放久了就會變酸

量不要煮太多

咬著少女的吐司

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樓主

2010-06-01 21:11

之前買豆子想說買像星巴克的這種綜合豆應該比較大眾口味
不過泡出來跟口味感覺不太合比較酸溫度方面我那台eupa的應該都固定的吧
改天買其他重烘焙的看看好了那這裡也有人是用6000的這台的嗎~
還有關於泡義式咖啡的書有哪本比較推薦的嗎?
咖啡還真是個博大精深的學問得有空多爬爬文了
等有預算也換台好點的咖啡機好了...目前預算全在等M14的出現