蛋糕店的新奶油是怎麼做的? (第2頁)

-Azure-

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11樓

2010-04-03 14:56

現成品~~分植物性~動物姓~
以前賣過"風車系列"...還有鑽石的...

隨心而收...隨緣而藏...

tinashen

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樓主

2010-04-03 15:54

andy9999 wrote:
亞伯比較貴呀鑽石長..

.(恕刪)

刮刀的形狀實在太引人遐想了

pc207

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13樓

2010-04-03 19:43

以前有看到過蛋糕店的冰箱裏放了一大袋的乳霜,
會不會有些很便宜蛋糕的奶油是乳霜做的吧

andy9999

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14樓

2010-04-03 19:55

pc207 wrote:
以前有看到過蛋糕店的...(恕刪)

那是　福星的鮮奶油

已打發好了

那是懶人法　

好吃的鮮奶油都是　罐裝　紙鋁罐　或是　鋁箔包　打的　利樂包　次之

pc207

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15樓

2010-04-03 20:44

andy9999 wrote:
那是　福星的鮮奶油已...(恕刪)

原來如此
不過乳霜因該不算純鮮奶油有混味過吧
(以前有吃過8吋不到四百元的便宜蛋糕,蛋糕的奶油非白色、
吃起來偏稀並有股香味,口感跟鮮奶油不一樣,該不會就是乳霜做的吧)

darkwolf

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16樓

2010-04-03 20:58

八樓的回答跟九樓的圖

真是太妙了

可惜我不能加分

andy9999

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17樓

2010-04-03 21:37

pc207 wrote:
原來如此不過乳霜因該...(恕刪)

一分錢一分貨

薄利時代　降低成本　也是一條出路

之前　沙拉油　一桶 550 漲到　980

麵粉　380 漲到 720

雞蛋 22 漲到　32

之前有個不成文的　鮮奶油蛋糕概算

6吋蛋糕x 50 或 x60 = 售價

8吋蛋糕 x60 或 x70 = 售價

好不好吃　食材會告訴你

也不是每天吃　就算也是多年後才會有症狀　也查不出來是吃了啥造成的

PS:香料會欺騙你的味覺

allen0610

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18樓

2010-04-03 23:50

pc207 wrote:
以前有看到過蛋糕店的冰箱裏放了一大袋的乳霜,
會不會有些很便宜蛋糕的奶油是乳霜做的吧

pc207 wrote:
原來如此
不過乳霜因該不算純鮮奶油有混味過吧
(以前有吃過8吋不到四百元的便宜蛋糕,蛋糕的奶油非白色、
吃起來偏稀並有股香味,口感跟鮮奶油不一樣,該不會就是乳霜做的吧)

乳霜是你自己給的稱呼
麵包店並沒有這樣的原料
鮮奶油品牌眾多，當然就會有不同風味
福星鮮奶油的價格比一般罐裝鮮奶油還貴的

pc207

pc207
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19樓

2010-04-04 0:19

allen0610 wrote:
乳霜是你自己給的稱呼...(恕刪)

乳霜並不是我給的稱呼喔
那個冰箱裏的袋子上就有寫乳霜二個字
因為蛋糕店放了一個大袋子在冰箱裏,那時看到在想乳霜是做什麼用的,
雖然時間有點久但那二個字記憶深刻

hisashi

hisashi
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20樓

2010-04-04 3:07

順便問一下
鮮奶油的品質如何分辨啊!!?
我是指...
總統牌的為何比安佳還要貴??
另外ISIGNY這款鮮奶油跟總統比起來誰比較好?
還有更好的鮮奶油嗎??