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如何使牛奶變奶粉?

kevinhcj

kevinhcj
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11樓

2005-11-01 12:33

更正樓上的說法。

巴思德滅菌法 (Pasteurization) 一般是指低溫長時間 (60~65℃/30min左右) 或另一種是HTST(Hing Temp Short Time, 75~85℃/10~25Sec不等) 的殺菌方式啦！印象中鮮奶品牌的 × 美及初 × 牧場的是使用這種方式；至於高溫殺菌多用於鮮奶，大多數廠商是用此法UHT(Ultra Hing Temp, 130~140℃/2~6Sec)相關介紹資料 U H T http://www.foodsci.uoguelph.ca/dairyedu/uht.html

如有誤錯，請指正。

琉璃嵐星
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12樓

2005-11-01 13:37

大頭倫 wrote:
奶粉包裝上不是都會註明"低溫乾燥"
So...
可能要買台低溫乾燥機喔...

低溫乾燥機???
那台機器價格不斐唷....
我們學校那小看起來不起眼~長的像脫水機的冷凍乾燥機
好像要二十幾萬勒.....

混世魔貓
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13樓

2005-11-01 15:56

基本上這跟粉末冶金中的噴霧造粒法很像（上材料科學時老師就以奶粉作例子）

在噴霧造粒機中（spray dryer)，將牛奶從噴嘴由下往上噴，牛奶液滴遇到由上往下吹的熱風就會乾燥成為造粒粉（奶粉）。

BigMind543
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樓主

2005-11-01 16:48

混世魔貓 wrote:
在噴霧造粒機中（spray dryer)，將牛奶從噴嘴由下往上噴，牛奶液滴遇到由上往下吹的熱風就會乾燥成為造粒粉（奶粉）。

有沒有可能一不小心變成「熱牛奶雨」??

fer50

fer50
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15樓

2005-11-01 17:00

理論上來說，現在的奶粉的製作過程，就如上面幾位大哥說的一樣，現在有一種液相勻化的製程技術，因為奶粉中，會加入一堆有的沒有的營養劑，然後就可以號稱可以怎樣怎樣，最重要的是價錢就可以提高一點，而以前的方法是先製作出奶粉後天家，但是缺點是這樣的奶粉會比較容易受潮(用手指抓一些就可以感覺)，液相勻化的技術則是在牛奶中直接添加，再製作成奶粉。

因為家中有小寶寶，在藥局拿到的奶粉廠商簡介中看到的

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