kyanC wrote:
反式脂肪跟飽和脂肪會讓你死在心臟病，
不飽和脂肪（也就是一般植物油）會讓你死在癌症。
fiyon40 wrote:
飽和脂肪會有心血管疾病.
不飽和脂肪易氧化...變自由基....
讓人好沮喪的結論
脂肪酸依照雙鍵的有無 分為飽和(無雙鍵)及不飽和(有雙鍵)
不飽和脂肪酸因為含有雙鍵 所以可再分為順式及反式
氫化油脂的目的簡單來說是將不飽和脂肪酸轉換為飽和脂肪酸
沒有完全轉換成飽和脂肪酸的部分 可能就會由順式變成反式
但是氫化油脂裡面還是以飽和脂肪為主(可以看一下飽和脂肪的含量)
因此反式脂肪酸的含量可能不高
加上產品裡面用的氫化椰子油可能也不多 因此依照法規營養標示上可以寫成零
另外
id714458 wrote:
看開點吧
這都是商人的障眼法
商人:我們的商品都沒有放防腐劑
但是抗氧化劑放一堆
換湯不換藥嘛
防腐劑跟抗氧化劑是不同功能的東西
沒甚麼障眼不障眼的問題吧
而且很多食品的抗氧化劑都用維生素E或維生素C
通常是沒害的~
有錯請指正囉
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