看了這幾天大家對不戴手套和口罩作pizza的意見,忽然覺得很難過....
大家都已經把錯誤常見的印象,當成正確的....積非成是....
團體膳食也就是所謂的團膳(所有的餐飲店皆是),因為大量製備的關係,平時你自己在家裡無所謂的習慣,一旦放大很容易發生問題,也許沒有到食物中毒那麼嚴重,但容易發生比如像少數人吃了後拉肚子的情形....
社會要提升要進步,就不能停留在[過去這樣弄也沒問題阿!]的觀念中,而且內容也違反了[食品良好作業衛生規範]
壹 總則
４食品作業場所內之作業人員，工作時應穿戴整潔之工作衣帽(鞋)，以防頭髮、頭屑及夾雜物落入食品中，必要時應戴口罩。凡與食品直接接觸的從業人員不得蓄留指甲、塗抹指甲油及佩戴飾物等，並不得使塗抹於肌膚上之化粧品及藥品等污染食品
或食品接觸面。
５從業人員手部應經常保持清潔，並應於進入食品作業場所前、如廁後或手部受污染時，依標示所示步驟正確洗手或（及）消毒。工作中吐痰、擤鼻涕或有其他可能污染手部之行為後，應立即洗淨後再工作。
６作業人員工作中不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食及其他可能污染食品之行為。
７作業人員若以雙手直接調理不經加熱即可食用之食品時，應穿戴消毒清潔之不透水手套，或將手部澈底洗淨及消毒。
畢竟是要吃進肚的東西,小心點較好.....妳又不知道店員健康狀況.....
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