為何馬卡龍很貴?

lily112704 wrote:
我本身吃甜吃很重，所...(恕刪)

羊毛 wrote:
這也是我一直想問的問...(恕刪)

lily112704 wrote:
我本身吃甜吃很重，所以馬卡龍的甜度對我來說沒什麼。只是有的口味甜度分膩或不膩而已，就像蜂蜜與紅豆都很甜，但是甜的味道不一樣。

再者，台式馬卡龍(俗稱小西點)跟法國馬卡龍(也就是很貴的那種)是完全不同的。


台式馬卡龍的製作方式與材料完全跟馬卡龍不同，其原型是由手指餅乾轉變而成。馬卡龍那兩塊餅的成分很類似蛋白杏仁餅，主要是蛋白、杏仁粉、白砂糖與糖霜。

而且，馬卡龍的製作程序複雜也易失敗(材料、溫度、濕度等)，最麻煩的是那兩塊餅，餅一失敗就是一整盤倒掉重來。內餡的話，比那兩塊餅好製作，內餡的多寡會影響整體口感，合適的份量可以襯托出馬卡龍外脆內軟的口感。

GOOGLE各國與不同名店的馬卡龍，會發現內餡多寡與料的不同。


甜點一定要配上茶飲或咖啡做調和，單吃會太甜、太膩，不吃甜也不吃重口味的別單吃。小小一口的甜度足以抵過一塊甜糕。


個人覺得貴是貴在製作程序(從頭到尾做出成品)，材料或許比台式貴一點，但主要還是花費在製作與控制的時間上較多也費心力。...(恕刪)

misty69 wrote:
老外行銷技術一流的,明明世界美食大多是東方國家,但真正行銷世界的卻是西方食物,麥當當,肯的機,米其林..等,卻也都是垃圾食物,馬卡龍我連吃都不想吃,感覺有毒加貴的無言

realestatepro wrote:
我不同意美食都是中國

對我來說中國菜都是炒來炒去, 一堆油

realestatepro wrote:
光一個日本(他們對食物處理的堅持), 台灣就未必贏了

louissvs wrote:
馬卡龍又小又薄, 怎...(恕刪)