訪問你關"藥房老闆娘"常吃啥事啊
怕被告喔XDD
就自己的吃餐廳經驗
北高雄自由路明華路口有一間日本料理店叫O兵衛的
也算新開沒吃過
前女朋友說要帶著她國小的兩個妹妹吃去
去前就先找網上資料
結果一面倒都說不好吃,服務不好,出菜慢之類的(Y虎知識...等)
但是實際去吃,也覺得其實沒那麼不濟
像生魚片或是一些熱炒都蠻好吃的
但是為什麼評價會很差?
慢慢分析發現
主要還是點菜與上菜動線以及服務人數還有位置人數的安排上的缺失造成
(沒錯,因為在下從人少的11點多就開始吃吃到下午1點多<-沒有被趕:D)
人最少跟多的時候都經歷到了
人多起來的時候,一到熱炒菜大概等10分鐘以上,生魚片甚至還有就被"閏人吃掉的了"XD(絕望梗)
給客人等成這樣當然評價就差摟....
但是服務生跟廚師都已經忙翻了,這是店東設計餐廳上的問題
現場看過他設計就知道...點送菜動線差(兩大吧檯區設計),還設計一種電腦打的奇怪點菜小單
然後有些菜又是後面中央廚房在出菜(設兩大吧檯中間...有沒有搞錯啊???)
後來跟朋友約聚餐,我也還是推薦這一家
(但是都會先說清楚,千萬別挑六日人多時段...免得吃出氣來)
跟朋友吃的就很高興OK沒問題
(父親節我朋友也說要全家去吃不過沒成行,因為怕晚上人多XD)
把主題拉回來
好吃,不好吃
這種事情本來就是非常主觀的
這本來就沒有標準
以事主本身論點來講,看到那麼捧店方的論調文章
去吃之後不合口味覺得差很大,發文表達看法而已.......
真的問題不在於餐廳好吃難吃,發上網路會不會商譽受損
而是店家怎麼去應對這個問題
危機可以是危機,也能變成一個轉機
如果店家今天換用更高EQ的方式面對
或是低調處理
自然還是會回歸市場優勝劣敗的機制上
(客人又不是只接受網路訊息,真的做出好吃的東西,客人自然會口耳相傳或是網路傳播)
可惜店家採用最直接的暴力應對法...
現在任何支持店家的正面論述也不會有人覺得"公正"
看過文章或是風聞此事的潛在客人也更少了
而最初那些單一註冊並對店家正面高度評價的文章也成為關注的焦點
店家的應對方式,成了確切實際的最大輸家了...
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