星巴克的咖啡品牌與統一的共同開發推廣（買一送一）後的客群消逝 (第14頁)

myheadisbig
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131樓

2010-11-07 14:30

ssorange wrote:
財務之類的我不想談，...(恕刪)

公司要替員工創造vision還有goal
不然你怎麼會有向心力？
要又向心力才會願意替公司賺錢
雖然公司賺錢賺多少小員工感受不到
我覺得很重要的是
消費者變刁鑽了
說的很難聽就是
缺乏一個顧客應有的素質
缺乏素質星巴克要好好負責
因為教育消費者也是星巴克應該做的事情

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

要不要折扣？
我的答案是：要
要不要買一送機
我的答案是：要
因為我覺得值得

以公司角度來看
如果沒有這些促銷
就不會挖掘出潛在顧客

以原有消費者角度來在
我對於我所忠誠的品牌是值得的
星巴克對我有所回饋

以潛在消費者小度來說
我平時因高定價無法享受到星巴克
但卻可以在這時享用

咖啡定價過高又怎樣？
這又不是民生必需品
雖說要回歸產品本身成本
但是誰又顧慮到了人事、行銷等成本
這是消費者向來不會去注意的事情
但卻又常常去無意間接收的價值

新創者本來就沒資格跟隨星巴克
這是一個符號消費論的時代
你沒有星巴克的歷史
你沒有星巴克的品牌價值
你就必須要自己開創客源

在水晶上班

在水晶上班
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132樓

2010-11-07 14:30

雙品牌政策很常見~
不少服裝~
正牌顧及高階消費者~
副牌走平價路線~
汽車公司~
正牌衝市占率~
再創高階品牌賣高階市場~

價格區塊混亂而毀了一個代理品牌??
星巴克現在面對7-11麥當勞85度C
繼續走高價路線在台灣競爭力低會被邊緣化
說不定會倒~

chiwei0723

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133樓

2010-11-07 14:33

米格魯.. wrote:
最重要的是星巴客內用...(恕刪)

你這說法跟我多年來的想法一模一樣呢！
為什麼星巴客就不做出外帶價＆內用價的區隔呢
是不是因為管理上會有困難？

比方有人用外帶杯以便宜的價格買了咖啡卻坐在咖啡廳裡頭享用賴著不走XD...
還是站在經營者的角度～我每天開店營業成本是一樣的...
你要悠閒的在店內享用或是趕時間要辦其他事的就外帶（關我屁事XD）
我想...應該有人跟我有相同的想法還有疑問吧！

早些年我很喜歡在星巴客買咖啡喝～因為那時像樣的連鎖咖啡店實在不多
後來有了85度C之後我就減少在星巴客消費的次數...
原因很簡單～我只是想帶杯咖啡進辦公室喝或邊走邊喝為什麼我還得花那麼多的前去買一杯咖啡呢？
不過說句實在話～我還是比較喜歡喝星牌的咖啡...但是現在喝品牌咖啡的選擇多了價格也多樣化
多半是低價又不難喝的，那我又為什麼非得去喝星牌那價格永不改變的咖啡呢（印象中還全面調漲過）
所以～當消費者選擇變多...但經營者的理念一層不變時，就是他們要面臨挑戰的時候了
特別是因為低價咖啡的盛行而導致咖啡人口變多時...
喝咖啡的人變多並不代表這些人的口感跟著提升
很多人其實是分辨不出一杯要價近百元和一杯五十元咖啡的不同再哪裡（指的是同口味的咖啡）

我不清楚將來台灣的咖啡市場會發展的如何，但我很清楚我要好好坐下來享用咖啡並享用無線網路上網
來消磨午後時光時我會選擇星巴克，反之我的選擇更多...但是假日熱門時段時星巴克的座位通常滿座
這時我又會放棄選擇星巴克雖然我很還是想喝星巴克的咖啡，但我實在是不願意花一百多元來買一杯外帶咖啡
我想我的想法需求都很清楚了，我也相信一定有很多人跟我有一樣的想法....
所以～如果星巴克的高層能有機會看到這篇討論文章～你們是不是要好好的想一想了？

還有...記得多年前一經過星巴克不用進到店裡頭就可以聞到滿滿的咖啡香～現在都到哪裡去了？

air3462

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134樓

2010-11-07 14:50

討論串好長....
很專業的財務或是行銷方面我不懂，所以不多做評論
以下也就是以身為星巴克夥伴的角度來看這件事情

本身在星巴克待了一年多，不算是資深員工
但剛好就是買一送一風潮開始的時候

像樓樓上的SS大說
剛進去的時候也是被教導"我們賣的不只是一杯咖啡"
一杯一百多塊的咖啡，希望客人得到的一種"體驗"
可以用咖啡做為媒介，讓來消費的人可以在這裡放鬆、充電
一直到離職的時候，也是一直信奉著這樣的信念
所以在面對每個客人，我相信我的笑容是發自內心
或許這聽起來有點不切實際，太過夢幻
但我們店裡的大部分夥伴都是這樣在實行

買一送一，真的是累了夥伴
當你用一半的價格來買咖啡
當人潮要排隊三十分鐘才可以點餐、再等三十分鐘才可以拿咖啡
夥伴們在如此多客人的"監視"下，壓力很大....
怎麼還會有時間跟你多聊兩句，也很難有空檔對你微笑
這樣的狀況要怎麼提供造成咖啡這麼貴的的"服務"
沒有人逼你一定要拿來兌換星巴克的咖啡
但是要求用半價買咖啡，又要求有全額的服務
這不是要馬跑又不給馬吃草嗎ˊˋ
夥伴真的都很盡力了，買一送一工作量是平常的好幾倍
最後幾天晚上十點關店，收拾到兩點也是常有的事
不是說付錢的就是大爺，我要強調的是夥伴都盡力了
每次這種活動都覺得很心疼
心疼夥伴的辛苦，也心疼星巴克這品牌怎麼變成這樣
沒錯是開發了新的客層，
但是當我用心做出來了一杯咖啡，也會希望是愛咖啡的人來品嘗它
而不是只是因為它是星巴克.....

常常看到有人在批評說
咖啡豆沒有多高級、設備用全自動、牛奶也是用統一的阿
憑什麼賣這麼貴?
憑著夥伴的熱情和服務阿....本來星巴克賣的重點就不是用高級物料做出來的咖啡

這樣的策略賺很大是真的
不過說真的，你有選擇權，愛來買又嫌貴....很傲嬌耶QQ

原樓主說的，有些數據檯面上看不到
夥伴流失是個頗嚴重的問題，很多人都待不久
耐性被磨的很快，要常常受客人白眼阿.......=""=

PS 回570，關於咖啡的爭議
因為剛好是跟健康有關的系所
咖啡對人體有沒有負面影響是還沒有定論的
咖啡也是不會有生理成癮性(也就是不會有戒斷症狀

ssorange

ssorange
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135樓

2010-11-07 14:58

myheadisbig wrote:
公司要替員工創造vi...(恕刪)

感謝大大您的見解，

但我想說的是，以這樣排隊的狀況底下
就算有很多是潛在的客戶好了，但他們的感受是正面的？還是負面的？
我前文提到了，在這長長的人龍之中，絕大多數只是為了印有美人魚的半價飲料
來了一次之後，是負面的消費體驗，
他們會在原價時候來試試所謂的「星巴克體驗」嗎？
我想，應該不會吧

而在沒買一送一的時候，造成營業額的大幅下滑
為何？
這樣類形的討論串一般有支持跟反對兩種人
反對的，認為破壞了星巴克原本應有的環境，所以在平常時期，不來了
支持的，認為定價過高，沒有行銷活動不來了

所以，需要再一次的買一送一來達成營業目標
我個人覺得，這樣就像在吸毒
所以我認為這樣頻繁的買一送一活動，是在消費品牌價值，是個短多長空的的作法

hiidog

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136樓

2010-11-07 14:59

chiwei0723 wrote:
很多人其實是分辨不出一杯要價近百元和一杯五十元咖啡的不同再哪裡（指的是同口味的咖啡）
的確是，
我只分的出，我這杯是在 7-11 還是 starbucks 買的~

但我實在是不願意花一百多元來買一杯外帶咖啡
me too，
會買，是因為想去那坐一下，看本書！

air3462

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137樓

2010-11-07 15:02

myheadisbig wrote:
公司要替員工創造vi...(恕刪)

我同意MY大的說法
現在的客人變的好刁鑽阿...
很多人都是抱著"我不爽我就要去客訴"

偏偏星巴克的客訴速度是無敵快
反應過後五分鐘電話就到店裡了.....
然後店經理就要打電話跟客人抱歉
並且希望他再來消費，提供一個更好的體驗
可是有時候真的是客人被寵壞阿.....="=

另外推某樓品牌才是最有價值的

hiidog

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138樓

2010-11-07 15:08

ssorange wrote:
因此，我們被教育，要作很多很多的服務，提供更好的環境，要堅持咖啡品質....諸如此類
環境、品質應該是 starbucks 原始的出發點吧...

用理想外衣來包裝賺錢的內涵
有可能是換老板的關係，
所以導入了買一送一的活動，
進而改變了星巴克的文化！~

他們想要的，不過就是印有美人魚logo的飲料罷了
對分不清楚咖啡好不好喝的人，的確是

只要能成長營業額，文化，理想全都可以拋棄
這就是我現在對於統一星巴克的看法
這應該也是現在的星巴克！

不過，題外話
我個人覺得在這樣排隊的工作之下，很多門市的夥伴工作到沒時間休息
前面自己有提過，
這樣的策略下，炒短線的高層有甜頭可以吃，
反正出問題的部門是人事，
跟他的策略看起來，沒有直接關係

ssorange

ssorange
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139樓

2010-11-07 15:09

air3462 wrote:
討論串好長....很...(恕刪)

想必您是夥伴吧，辛苦了
就如您所說，點餐30分，等飲料30分
想您你們家的幹部就是我所指的不用腦袋的幹部
我認為，一個優秀的門市幹部應該去改善這樣的狀態

以我自已的作法，即然都要等上1小時
為何不讓比例是這樣分配，點餐55分等飲料5分
這樣一來夥伴的壓力也不較不會這麼大

至於細部作法，這裡不多說，想了解您可以寄站內信給我~謝謝
辛苦了~

JerryKS

JerryKS
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133分

樓主

2010-11-07 15:32

我看到的買一送一點數兌換

哇！有7-11真好划算。有送星巴克折價，趁7-11的活動買到半價，好划算。

活動就是營造:有7-11真好！

整體上，星巴克的高價印象加深，品牌回饋的印象全無。

真的有人會說:星巴克很貼心嗎？

星巴克在這買一送一活動上，完全地沒有品牌獲利。
倒是很多人說一杯咖啡有必要排隊嗎？7-11還不是一樣，喝7-11就好。

最後，7-11是贏錢又推廣拉抬形象;星巴克犧牲淨利，換取來客數、營收成長的財務作帳美化。