porsche wrote:
看到大大的形容~~
讓小弟想起電影"食神"中~~
火雞姊在製作撒尿牛丸 時的模樣~...(恕刪)
......"食神"中的火雞姐（莫文蔚
）............不是用刀....這點已經被身為....古兵器專家無忌天子...的在下看穿.......
.....當時火雞姐是用兩支木棍.....使盡全力捶肉.......不是用刀.......（木棍也是古兵器之一）
.....這個技法源自廣東潮州.....潮州牛丸....（片中的牛丸正是潮州牛丸）.....
.....正宗潮州牛丸....是以一塊完整的牛肉.......不斷用棍棒敲打.......直到牛肉中的筋絡完全被木棍打斷.....
......同時要把牛肉中的纖維打散.....一直把牛肉打成一團肉糊為止......（需要極大的腕力）
.....再燒一鍋滾水...把肉糊用食指和拇指箍一個圈圈....擠出一團肉丸子...同時掉進滾水成形.......
..........以上是潮州牛丸的製作工藝.......
!!
)
...最近八點檔看太多
