台北人到中南部最不習慣的事

花落總有花開時 wrote:
最近很多如何分辦XX...(恕刪)

charakahoshi wrote:
喜不喜歡純粹個人感受 不需要學理來解釋

習慣問題，何苦糾結

惡型惡壯 wrote:
南部各麵攤比較常見到的品牌
高興牌 三環牌 東成牌 金松牌
這幾間工廠出產豆油膏 甜辣醬 番茄醬 最有南部的味道
黑醋 是白兔牌的上烏醋 白醋 通常是工研醋跟 不知名工廠的化學醋
一些攤販的 醬油膏 辣醬膏
為了省成本兼調出獨特口味
也都會加水芶芡 跟加獨門調味料
通常都是用上述品牌下去做基底調味 要買就要去專門在鋪南北貨的商行買
之前都是米酒玻璃瓶裝 現在都改成小寶特瓶

我是高雄旗山 山線的番茄切盤 用的是細糖粉 區域不同 材料也會稍微不同
這細糖粉 包春捲跟沾麻糬那種 傳統市場應該都有
糖粉 你就先找取得方便的 吃看看 下次有空再找別的

做蕃茄薑醬的醬油膏 如果覺得太甜
可加點水 芶芡 小火煮一兩分 放置冷卻

薑我是用刀剁細碎或是剁成泥都可

醬料步驟 1.豆油膏(可不加水煮) 2.加薑泥 3.加糖粉(糖粉不要攪到溶在膏裡面 吃起來有沙沙感最棒)

番茄幸好前面大大有說 不然我也忘了 真的要挑半生熟青紅的牛番茄(青色部分要比較多)
紅了表示熟了 熟了皮就軟 皮軟就沒口感



然後蜜餞小番茄 還可以加芒果青





最後 是我最愛的也是最霸氣的番茄吃法 爆漿瀨尿牛番茄!!
很簡單 整顆牛番茄 用手指從中間挖一個洞 然後塞3~5顆紅酸梅 進去 等個一兩分鐘

當你吃到酸梅跟番茄混合的汁 你將會對梅子番茄有另一種體會
為什麼霸氣 因為常常吃到整個嘴紅紅 整個下巴都是汁液 !!

圖片來源google圖片

charakahoshi wrote:

花落總有花開時 wrote:
嗯嗯，我覺得高雄是個充滿陽光和渡假fu的地方，我喜歡
不知高雄在地人自己又是怎麼看的？

高雄是我出生和成長的城市
離開了幾年再回去真的覺得這裡越來越適合居住
有很多地方好玩、好逛，如果不是連假通常人都很少，很悠閒
新建設也很漂亮，馬路又大條，看起來很舒服
不過從小最大的不滿卻是氣候，冬天不像冬天(我是越冷越開心的那種)

不過我是屬於舊時代的人
我的所學無法在那個城市賴以為生
所以還是到北部定居了

fred570827 wrote:
如果你住板橋附近的話...(恕刪)

花落總有花開時 wrote:
我住三重不過我有空時...(恕刪)

stanley0224 wrote:
但是覺得加梅粉完勝過加醬油XD

GG柑仔 wrote:
誰找板橋人...(恕刪)