其他的生魚片幾乎是沒有味道的,
海鱺, 鯛魚, 旗魚,鮪魚這些我覺得都只是口感不同,
其實我實在吃不出味道.
好吃的鮭魚會有一股甜味,
不知道味道是來至於魚肉還是油脂
但鮭魚肚油脂多卻反而比較沒味道.
黑鮪魚其實沒傳說中的好吃,
我吃過很多種部位價格也都不低,
魚肉是有一股特別的味道,
但吃起來的味道偏酸, 而不是甜.
個人不太喜歡吃.
吃生魚片最好不要加太多山葵,
其實日本的山葵比台灣的芥末還不辣,
且多了一點甜味,
台灣吃的幾乎都是芥末。
沾的太辣會吃不出魚的味道,
不過一些魚肉其實是沒味道的就算了.
芥末不要跟醬油調在一起,
日本人是不會這麼做的,
不僅難看, 也破壞了味道,
東西雖然吃下肚子都混在一起,
但在嘴巴裡時, 味道分開才吃的出風味.
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