..今天那個老伯還是沒出現
沒路用的男人...今天是比較好一點...就一些流程來說..生意是沒有昨天好
...其實今天一直到下午3點...我還是再懷疑我自己這樣做到底對不對.................晚上隔壁的店家老闆出現了...我去找他談了談..我本來是要補貼他3000...但是聽他的意思是要補貼他15000左右
...但是他說要讓我賣3個月試試看....看到時候的生意怎麼樣....唉.......我覺得我現在最需要的是友情...就是希望我再做事的時候..有個朋友可以陪在我身邊........唉唉唉唉 唉唉唉唉唉 唉唉唉唉唉唉唉唉 唉
版上不是有一堆人在聲援你了嗎
賣吃的剛開始一定都很不順利
動作慢也是一定的 可以試著跟客人解釋一下
說不好意思 小弟剛開張沒多久 手腳會比較慢一點 多送你一些甜不辣之類的
賣吃的 最重要的還是味道啦~~~味道好 老闆臉再臭 生意還是不會差
我家這邊有家賣鹹酥雞的就是這樣
老闆娘真的很兇 不知在兇怎樣的
因為這家從以前就有賣雞排(不過是腿排 就是唸書時訂便當的那種腿排)
後來雞排紅了之後 他們也是有賣 不過是叫香雞排(注意：有香字)
每次有客人來說要雞排一份 老闆娘都很兇的說
「啊是要雞排還是香雞排!?兩種不一樣~」
第一次買的客人都覺得莫名奇妙 有的還因此掉頭就走
不過他們生意還是沒差過XD
有骨/無骨 我是覺得兩種都要賣賣看
我懶 所以喜歡吃無骨 我女友喜歡吃有骨的 她討厭吃無骨(滿排斥的)
不過我也覺得有骨的真的比較好吃 帶骨肉總是比較香
以前在高雄唸書 那裡賣的鹹酥雞真的不太一樣
要起鍋前會用蒜頭和蔥爆香(這很讚，會比較香)
東西起鍋後會用脫水機把油去掉(吃久後不好吃，因為肉都變散散的)
九層塔是先炸好一大堆 用擠檸檬的工具把九層塔的油去掉 再放一旁備用(這也不好都爛掉了)
甜不辣很少見 老闆跟你說的甜不辣其實都是黑輪 有賣的都會註明是「台北甜不辣」
我是比較不在意衛生環境 只要別讓我看到小強腳和魷魚絲放在一起就好了
不過環境看來乾淨當然會加分 能乾淨點是最好
我覺得不論食材好壞 調味料的味道 用油新鮮度是如何
有一步不能少 就是炸好後瀝油的動作最好作確實點
畢竟客人買好後都是過一段時間才會食用
這時油如果沒瀝乾淨 口感真的很噁心 又爛又膩
有瀝乾淨的話 悶久頂多是軟軟的而已 不太影響味道
試賣期間 也許可以搞些促銷活動
像是每買30元就送酸梅汁(or綠茶 一些較去油的飲料)
現在飲料都是買瓶濃縮就可以泡一大桶了 成本應該不會差太多
等上手後 也許有客人覺得你飲料不錯 又是一個商機
一點小意見 你看看就好^^
我知道剛上路 一定是沒空想那麼多 請多多加油 ＾＾
總之．好不好吃最重要啊~~~
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