我覺得要求加張椅子、餐具是合理
但是多一個人的結果
應該要有心理準備去承擔
比如：比較擠、份量不足
所以即使要求被拒...也該有雅量去包容
總不能要求換張大的桌子吧....
站在服務生的立場
盡可能的滿足每位賓客也是他的工作
但是他無權去變更每桌的菜餚的質與量
故意扮黑臉拒絕賓客...應該不至於那麼白目吧
之所以被這樣「規定」，必然有其因素存在
如果有一位服務生從7.8人的桌上拿走部分的菜餚
豈不是又得罪另一桌人
（這樣換成這一桌的某人PO抱怨文了）
更何況
說不定等一下真的有人會入座
畢竟人數本來就不是他們控制的
不是嗎
我的想法是：
1.或許服務生應對不足，但是並沒有錯
他可以說的更婉轉一點。例如：我幫您看看還有沒有多的
不過資歷到那種程度的人可能都在裡面了吧
不會跑外場
2..........................................................
大爺，幹嘛不自己去別桌拿....這樣不是比較快嗎
這樣一來不就什麼事都沒了嗎
和氣生財嘛
高級餐廳有一人一份的餐點
一桌坐超過10人也常有
高級餐廳的服務生就要有高級的態度跟服務才對(其實服務業都是要這樣)
跟廚房或是主管做好溝通,馬上補足餐點,不就沒事了
偏偏要冒出一句"等其他桌有多餘的才會送過來"
這句話聽起來的確有點糟
－－－－－－－－－－－－－－－
題外話
有時在第一線的服務人員真的很難做
有過經驗的都知道
有時客人抱怨出菜太慢或是要補餐點，就算口氣不好你也只能默默承受
回到廚房跟內場廚師反映要補餐點，你也知道，上菜時廚房又熱又忙又亂，廚師趕著做下一道菜
妳又在這時叫他補餐點，只有討罵的份，（通常沒有幾個廚師會給你好臉色）
題外話拉，只是有時候體諒一下，多點耐心，不一定會幫妳補上一大份出來
我想的是
如果服務生這樣告知因為多了一個人而導致備餐不及.
若他這位服務生真的想辦法弄了出來.樓主會感謝他嗎?
會上網PO文說
今天有個窩心的服務生幫我做了讓我滿意的服務?
可能不會吧??
也許換個說法
沒有餐點了?.那可以請您幫我們想個辦法在準備嗎.因為您的莎拉很好吃.但剛好我們這裡真的缺一盤
俗話說伸手不打笑臉人.若餐廳的等級夠高應該會去想辦法的
婚宴一般都是以桌數算.價位固定所以食材.烹飪流程可能都是固定的
(有錯請指正.)不像在高級餐廳要啥有啥...臨時的追加可能有實行的難度
到時帳目不對有人就要倒楣了.(很多一線服務員出了事都要自掏腰包解決).
也許站在自己的立場想完.再用別人的立場想想..或許事情就迎刃而解.
Dschneider wrote:
先生我們一桌只有10人份喔, 但是你們坐11個人, 所以要等其他桌有多餘的才會送過來", 遇到這種狀況您會作何反應？？
我會問服務生
「所以我們要等別人吃剩的生菜是嗎？如果是你，你吃不吃？」
「來者是客，也許我們是晚到，但多一個生菜需要多少人力？可不可以請你解釋一下？」
「不管如何，請你們告訴我什麼時侯會有生菜沙拉？我就不信一個『這麼大的餐廳』沒有多一盤生菜，如果真的沒有」
最後
選擇不吃離開
另告訴對方的招待
你的心情和對方的主管說明
=================================================
我是作客訴處裡的人
最喜去測試其他公司的處理方式
唯有這樣子
對方才知道顧客的不滿
記得要拿捏好
別打「泥巴戰」
不然會賠了夫人又折兵
餐廳只會認為你是「奧客」
================================================
最後
這位大大
如果真的心裡不舒服
要當場給對方一個「教育」
上來網上訴求
對你現在的心情是沒有幫助的
The Digital Single Lens Reflex Camera is “DSLR” 數位單反射鏡相機
內文搜尋
從 APP 打開
X