現在出社會了,就會挑選比較不一樣的歐式麵包來吃,台北幾家比較有名的都差不多吃過,但是有時候他們因為在比較高價位的地方,所以價位也稍高,但是他們的用料真的還不賴.
現在台灣人的習慣還是吃日式跟台式麵包,所以歐式麵包的市場就是那幾種人,天然酵母的更少,也更少層級會去吃,幾乎是麵包的金字塔頂端.
但是吃習慣健康歐式麵包的消費者,會不喜歡低價麵包的粉味油味化學香精味,但還是會偶爾吃吃看,就像是雞排對人體不好,但是那香味讚!
做吃的就是秉著一顆良心來做事情,健康是錢買不到的,尤其鄉下地方沒有廣告跟媒體根本就拼不贏台式便宜麵包,消費者是需要教育的,但是口味的問題卻沒法教育,因為那是個人的口味,就算知道比較正統的,很多人還是因為口味跟價位的原因而退縮
就像是提拉米蘇來講好了現在低價的提拉米蘇很多就不是用Mascarpone cheese跟sponge cake OR ladyfinger白蘭地或是咖啡酒, espresso and masala wine...............................做的,做法很多變,但就不是那種低價的提拉米蘇的作法,所以為了要迎合台灣人的胃口,一堆的異國料理都變了味,很糟糕
