反而還有甜絲絲的味道
所謂台式泡菜......我實在吃不慣
不知道哪裡還能吃到道地的四川泡菜來配臭豆腐呢?
我喜歡的臭豆腐是炸的脆脆的
最好連裡面也炸的有點嚼勁最好吃
油溫初炸不能太高，要慢慢炸透
要起鍋前要調成大火，讓表皮酥脆，才會好吃
然候配上道地的四川泡菜，才真的是美味
台式泡菜都偏甜，泡不夠透，也不夠酸
現在還有看到所謂廣式臭豆腐
炸好的臭豆腐四四方方排列的整整齊齊
將醬料一個個灌入排列整齊的豆腐裡
說實在話，感覺非驢非馬，吃起來口感也不對
還是傳統的切三角形才能炸透
醬料用淋的而非硬塞入的
才能讓醬料自然的滲入酥脆的豆腐皮中
好吃的豆豆腐真的很難找了，印象中小時候講著四川話的四川伯伯賣的最好吃
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