受不了，有人做蛋炒飯竟然放醬油和胡蘿蔔！ (第10頁)

cougar2015

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91樓

2018-10-07 22:04

oldchang1205 wrote:
我相信全台灣的蛋炒飯都會加醬油，我從北到南還沒看過沒加醬油的蛋炒飯...(恕刪)

你一定被打槍,各式炒飯,廣式炒飯,揚州炒飯,沒一餐廳會加醬油
加醬油炒法只有部份路邊攤
我從北吃到南還沒吃過餐廳會加醬油的蛋炒飯

cougar2015

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92樓

2018-10-07 22:10

utt669 wrote:
我從小到大吃了50年的蛋炒飯....家裡炒的,或者附近小攤炒的..親友炒的....

全都有加醬油,也全都黏黏的耶. 因為蛋都最後才放所以會結塊.........超愛吃這種....
...(恕刪)

去有水準的餐廳吃吧
炒到黏黏的 orz

油沒熱過炒起來當然黏黏的

納個師傅教的

2376656

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93樓

2018-10-07 22:25

不知道樓主有沒有吃過加玉米粒的蛋炒飯，　我吃到也是傻眼．．．

八卦便當

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94樓

2018-10-07 22:29

何事秋風悲畫扇 wrote:
難過
本來心情不好希望大家至少安慰一下
結果竟然都批評我做的不對？

應該是地方習慣不同吧，加醬油的炒飯在台灣滿常見的。

其實我不太理解為什麼要粒粒分明才叫好炒飯，我覺得這樣很乾，不覺得好吃。

ace0156bbb

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95樓

2018-10-07 22:56

CS_TANG wrote:
胡蘿蔔很好啊,有胡...(恕刪)

野路子炒飯

https://ace0156.pixnet.net

ace0156bbb

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96樓

2018-10-07 23:08

ruian.st wrote:
那…… 如果是在台...(恕刪)

野路子炒飯

https://ace0156.pixnet.net

utt669

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97樓

2018-10-07 23:22

cougar2015 wrote:
去有水準的餐廳吃吧...(恕刪)

吃過各大餐廳...超討厭粒粒分明的炒飯....一點厚重感都沒...

會黏黏不是因為油...是蛋最後放..半熟.... 我們家鄉的炒飯就是這樣的...全鄉的人都愛吃..

大包o

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98樓

2018-10-08 1:40

何事秋風悲畫扇 wrote:
現在好多人，總想著...(恕刪)

有醬油才香

你可以去看一下中華一番極

黃金炒飯跟白金炒飯的差別

或許你真正要的是白金炒飯

油質包覆每一粒飯粒粒粒分明又不乾澀

很難的

越級打怪

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99樓

2018-10-08 3:07

蛋炒飯是屬於家常料理
不是那種講究的宮廷料理或者是高級料理
每個家庭作法都不同
而且還有各種地域的做法也不同
如果沒有特別指定
一般店家就是照自己的方式炒
一般地方媽媽就是看冰箱有什麼剩菜炒
如果你去高級餐廳吃蛋炒飯
才可以特別囑咐他如何幫你炒
相信他們也會很樂意配合
但是一般路邊攤或者小吃店跟他講究細節並不合理
老闆願意配合不錯
不願意配合下次去不就是了
都已經很累了還特地跑一趟回去抱怨很浪費時間

crab69

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100樓

2018-10-08 5:30

炒飯不是只有一種啦, 有加醬油, 沒加醬油, 有沒有加胡蘿蔔, 都有的
各有各的風味, 不能說哪一種手法就比較正宗, 另一種就不是