喔~ 這個喔以前就看過..總之它就是先把水放冷凍. 冰一段時間後趁水還沒結冰. 但是已經接近結冰的溫度的時候拿出來. 甩一下. 水就馬上結冰了我自己猜. 應該是甩動的時候. 壓力改變所以原本還沒到結冰溫度的水. 就能結冰造成這種現象
這是一個物理現象我以前在電視上看過以下摘自網路如最後一段,那些在冰箱內冷凍過的水,受一點搖盪,就會開始結冰,由一點迅速擴散至整瓶.為什麼會這樣呢?原來在某些情況下,水即使冷凍至低於冰點,都不會結成冰.因為冰的形成其實是一個結晶的過程,如果原本已有冰晶存在,那麼其他的水份子就可依附在其上,結晶成冰的過程就可以很容易進行.可是如果那些水太潔淨,沒有塵埃和雜質,容器又非常之乾淨而平滑的話,冰晶就變成無處可依附而不能形成.於是即使溫度低於冰點,那些水仍會維持在液體狀態.你輕輕一拍那瓶超冷凍的水,就會使到水中有些地方的份子受壓,水份子之間的距離變得更小,而觸發其變成固體.當只要有一丁點的地方結冰,其他的水份子也會依附在其上結成冰間,於是瞬間整瓶超泠凍水都會變為冰了.
我還是覺得這是真的水結冰體積會變. 那是要越低溫越明顯水結冰的溫度在一般大氣壓是0度所以剛結冰的情形下. 體積差異應該不明顯.這應該有點類似微波加熱水. 造成"突沸"現象類似太久了.理化都忘光光~等等看有沒有詳細的解釋~