討論群組

3

台式拉麵跟日式拉麵差在哪裡？

Lin萬萬
個人積分：5分
文章編號：88544856

5分

樓主

2023-11-03 10:31

近幾年拉麵店真的越開越多
很多日本的名店也陸陸續續來台灣開分店
因此也分出很多派別，像是光日本就有六種派系
到現在我還是沒辦法分很清楚
但其中也很常聽到一種「台式拉麵」
好像沒有一定的格式或特色，也很難說明
很多時候跟朋友吃完拉麵時
常常會聽到一種評價是說這家是台式拉麵
但我到現在還是不懂何謂台式拉麵
問了朋友也只能說吃起來跟日式不一樣
想問問大家有聽過這種講法嗎？

2023-11-03 10:31 發佈

文章關鍵字台式拉麵拉麵

smax155

smax155
個人積分：7317分
文章編號：88544942

7317分

2樓

2023-11-03 10:41

牛肉麵, 也算台式拉麵的一種吧

想著想著.......中午想吃牛肉麵了........

king910079
個人積分：1672分
文章編號：88545038

1672分

3樓

2023-11-03 10:52

蘭州拉麵算是台式嗎@@
已經很久沒有吃
不過還是記得廚師在櫥窗內現場把麵團做拉伸的動作

xattacker

那是大陸蘭州

2023-11-06 12:16

那天西奈山頂是Enki

那天西奈山頂是Enki
個人積分：67983分
文章編號：88545091

67983分

4樓

2023-11-03 10:58

Lin萬萬 wrote:
近幾年拉麵店真的越開...(恕刪)

差在價格

滾來滾去

黑黑嘿嘿
個人積分：984分
文章編號：88545095

984分

5樓

2023-11-03 10:58

看起來像拉麵
但吃起來跟日本的道地拉麵不一樣? 笑到噴淚

笑到噴淚

golihi

golihi
個人積分：9899分
文章編號：88545162

9899分

6樓

2023-11-03 11:05

日本拉麵很鹹
台灣人會受不了
所以就調低
就成台式拉麵了

iceteagood
個人積分：118分
文章編號：88545181

118分

7樓

2023-11-03 11:07

鹹度+1

真日式拉麵，每次一喝都覺得會洗腎
好鹹....

advantage
個人積分：24618分
文章編號：88545242

24618分

8樓

2023-11-03 11:14

名稱加個日式，

售價可以抬高一點，

就像義大利麵跟披薩一樣，

換個舶來品名稱價錢可以翻三倍，

明明就是義式風味炒麵跟義式風味燒餅，

只是在中華料理基礎上改變一下調味跟配料，

換個名稱就能多賺何樂而不為？

adiouthg

adiouthg
個人積分：631分
文章編號：88545256

631分

9樓

2023-11-03 11:16

不是骨頭熬湯,就別裝熟說是拉麵了
日本拉麵在台灣已經少很多了,雖然物價上漲,但是重要的還是廚師的態度
如果台灣代理不用心,很快拉麵湯頭就變成粉包湯頭
日本拉麵精髓跟成本就是湯頭,有聽過加湯不用錢的拉麵嗎?店家應該很快就倒店

沉默Q

沉默Q
個人積分：1243分
文章編號：88545636

1243分

10樓

2023-11-03 11:57

主要是味道比較明顯但我喜歡日式的台式的味道不夠重日式的喝起來蠻有味道的但也只是幾口而已知道很鹹所以幾口就好

3

X

X