我這輩子第一次將茄子蒸出漂亮的紫色

環保貓

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樓主

2023-05-31 12:31

不容易啊....

#有人跟我一樣嗎?

我這輩子第一次將茄子蒸出漂亮的紫色

2023-05-31 12:31 發佈

文章關鍵字紫色茄子

蕉敢神經粉大條

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2樓

2023-05-31 12:39

環保貓 wrote:
不容易啊....#有...(恕刪)

茄子不是拿來用的嗎?

向上天祈求~只要罔顧是非幫民進黨護航、昧著良知、造謠抹黑以及因我說實話而檢舉我者，全都暴斃猝死。

escudolin

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3樓

2023-05-31 15:06

環保貓 wrote:
不容易啊....#有...(恕刪)

＞＞＞

不容易

每次我都蒸成咖啡色

貓大有把茄子塗上防曬油嗎？

前陣子去朋友家拔了一包

還沒吃！

＞＞＞

挑選茄子

我也會握看看

有軟才買

太硬不要 ^++^

鄉間小路 ~

茄子要選硬的、軟的茄子已經放一陣子了、比較不新鮮^^

2023-05-31 23:02

iamaminimalist

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4樓

2023-05-31 15:10

水滾時,把茄子放進鍋撈出來就會是這種顏色

「一切有為法，如夢幻泡影，如露亦如電，應作如是觀。」

環保貓樓主

iamaminimalist 我今天用涼拌方式料理茄子。茄子若用水煮方式-要將茄子全程壓在水裡(建議拿個東西放在茄子上面,壓著水煮)

2023-05-31 16:47

iamaminimalist

對, 一般用漏勺壓住

2023-05-31 17:19

Afrockem

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5樓

2023-05-31 15:20

這看起根本沒有蒸阿
只是有水而已

escudolin

有蒸拉，右邊的茄段表皮長出皺紋

2023-05-31 15:33

環保貓樓主

escudolin 我最近學會蒸"布丁蛋"及蒸茄子,好開心。蒸"布丁蛋"我失敗n次才成功。蒸茄子算是比較容易學。

2023-05-31 16:43

NICK小朋友

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6樓

2023-05-31 15:28

蒸我不知道。水煮的話。水滾讓茄子全程在水下不要接觸到空氣就可以了。

環保貓樓主

這也是個方法

2023-05-31 16:38

受禁錮的靈魂

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7樓

2023-05-31 16:08

環保貓 wrote:
不容易啊....#有...(恕刪)

好厲害

環保貓樓主

我活到這把年紀,才知道如何處理茄子...[大哭][大哭][大哭]

2023-05-31 16:37

環保貓

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樓主

2023-05-31 16:36

escudolin wrote:
不容易
每次我都蒸成咖啡色
貓大有把茄子塗上防曬油嗎？

茄子先泡鹽水並加一點點白醋(泡幾分鐘),另外煮一鍋水,等水開後,放入茄子迅速蓋上鍋蓋,蒸5分鐘即可

#我昨天茄子放在盤子蒸,結果水溢出鍋子,我嚇一跳立馬將火轉小火蒸,結果顏色變土黃色,今天改用二個蒸架蒸,終於成功

百葉窗

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9樓

2023-05-31 16:37

水沸騰後將茄子放上蒸架，
大火蒸5分鐘即可。
這樣蒸出來的顏色很漂亮，茄子也熟嫩。

切後泡醋水太麻煩。
我都先將鍋子水開煮，水開後才切割茄子，馬上入鍋大火蒸。
這樣顏色也能保持漂亮紫。

－－－你的心，決定你眼睛所看見的方向－－－

環保貓樓主

[100分]

2023-05-31 16:48

環保貓

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樓主

2023-05-31 16:40

iamaminimalist wrote:
水滾時,把茄子放進鍋快速撈出來就會是這種顏色

班長,這您也會?好男人一枚... 拇指向上

iamaminimalist

我不會的東西很少

2023-05-31 17:21

環保貓樓主

iamaminimalist 給你梯子就往向爬啊?[笑到噴淚][笑到噴淚][笑到噴淚]

2023-05-31 17:41