冷冷的天就是要吃火鍋啊！
冬季吃鍋真的可以說是人生一大享受
然而，要成就一個完美的鍋物
除了重要的湯底跟配料外
最最最重要的關鍵就在於調配的沾醬！
通常在家煮鍋，我都喜歡買菜回家熬湯底
推薦大家可以放高麗菜、洋蔥根玉米下去熬
湯底不只天然健康，而且還會非常甜！！！
之後就可以依序加入喜歡的火鍋料、海鮮等等
肉類的話，我都是習慣要吃的時候再涮，避免肉煮到太老
接下來最關鍵的時刻就是調沾醬！
我最常調配的口味是辣油加蒜泥醬再加蔥花
阿斯，麻香中帶著蒜香的豐富層次
再配上五分熟的牛肉切片
一口吃進嘴裡，鮮嫩的口感直接炸開
這不是天堂哪裡才是天堂
之前有調過一般的沙茶醬加辣椒丁配蔥花
但總覺得少了一點層次感，而且沙茶醬的味道太強勢
當沾醬會直接變成主角，吃任何食材都只剩下沙茶味
所以辣油加蒜泥醬再加蔥花，是我目前的完美組合
好奇大家的火鍋沾醬都是怎麼調的？
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