包肉粽囉~~
感謝大家對水餃教學篇的喜歡，慶祝點閱破十萬，今天來包肉粽囉
市場上肉粽的作法很多種
青菜蘿蔔各有所好
今天為大家介紹的是北部粽的作法
(其實我家也只會北部粽啦)
雖然步驟有點麻煩~但其實不難,
大家可以試試看喔~
1.北部粽最大的特色是先將糯米先煮熟…糯米先泡水約二小時。
2.放入古早傳統木桶蒸熟(用這種木桶蒸出來的米飯會帶有木桶的香味喔)
3金鈎蝦洗淨泡水。
(友情贊助~超大隻的)
4.粽葉洗淨瀝乾。(要一片一片仔細刷洗喔
)
5.紅蔥頭,洗淨備用。
6.紅蔥頭切小片。
7.大火熱油將紅蔥頭爆香
8.菜脯切小丁,加入少許黑胡椒快炒。
9.菜脯完成囉。(好香)
10.豬肉切塊先放入鍋內小炒, 加入水、醬油、蔥段、冰糖、胡椒下去魯到入味。
半小時侯再加入泡軟的香菇、花生、粟子繼續魯。
11.這是今天的蛋黃
12.算了~怕胖
,切一半就好
13.這是今天準備的綿繩
14.糯米熟了。(帶著木桶的香味喔~)
15.煮油飯囉~將剛才爆香好的紅蔥頭放入鍋內，加入金鈎蝦大火爆炒。
16.加入醬油
17.加水(
秘訣:可加剛才泡金鈎蝦的水,味道更鮮甜)
18.依序加入已蒸熟的糯米飯。
19.拌炒,一定要拌勻喔~
20.搞定!!
21.將~將~材料好囉!
22.要開始包囉~ 粽葉二片相疊折一勺狀
23.放入些炒好的油飯
24.加入今天準備的食材
25.再蓋上一層油飯
26.困難的來了
(我覺得啦~)，將上葉蓋上
27.左右二側壓緊。
28.正面看一下
29.將多的粽葉對摺往同邊壓下。
30.側邊看一下。
31.將肉粽綁在棉繩上
32.將將~好了!!
33.繼續努力~
34.完工後取下,送進洞房~err…廚房，大火蒸熟。完工!!
35. 這是今天為大家介紹的"燒肉粽"。
36.補上開粽照
37.拆掉棉繩
38.
以上~供大家參考囉
自己包的粽子一定和外面的不一樣
會多一份"家"的感覺
還在討論哪家粽子好吃嗎?
自己家包的最好吃啦
一起來動手吧!! 加油~!!
註1. 整個過程，我想不出來有什麼可以疊疊樂
，對不起喔~註2. 粽子熱量高，多吃一點才會長大
<----據說要加註警語!感謝 chris1011大 賜疊疊樂圖一張
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