講小時候幫忙放牛
生病沒錢看醫生
國中畢業就離家當學徒
當兵時原本不識字
同梯有個大學畢業生教他開始識字
那麼辛苦的成長過程 他卻笑笑著說著 沒有悲情 沒有怨嘆
古法煉鋼的摸索不斷嘗識才領悟到技巧
不像我們坐在教室裡老師直說了麵糰溫度 打到薄膜 發酵溫度濕度時間
我們只要照做就不會出錯 中種法 老麵 湯種 什麼碗糕的 通通都有
為了學新的技巧買很貴的日本書 為了看懂開始自學日文
不像現在我們打開YOUTUBE一堆國內外免費的影片可以學習
其實現代年輕人只要花更少的時間就能達到以前年代相同的學習成果
但是有多少人願意腳踏實地紮紮實實的練好基本功
然後在已有成就後仍持續努力進步
待人依然謙恭有禮 平易近人
也很少人知道有成立基金會默默行善
食材也都選用台灣在地的農產品
不像某些標榜法國進口什麼的
真的是從社會底層翻身的典範
也很努力在幫助許多人改變命運
最讓我佩服的是出書公開所有產品的配方做法
在我看來那些批評的人對台灣的貢獻 連他的萬分之一都沒有
台灣真的不要再劣幣驅逐良幣了
現在一堆在怨嘆的人 其實成長過程都比他好太多太多了
只要想想 人家在努力時 你在做什麼就好
