爛公司！亂亂改，變相逼人辭職老媽的退休獎金不保了。(請問勞基法)

事情是這樣的。
我媽媽目前待在 "世界最大被動元件公司"(號稱)
我媽在那間公司工作20年了，再差一年就可以退休領退休獎金了。

但這間公司，近年來不段改變很多重大政策，
從前幾年的R廠房鍋爐爆炸，之後R廠就關閉不做了。
到最近聽我媽媽說才知道，這間國際大公司又要亂搞了
聽我媽說，外勞的人數越來越多，前幾年10來個到現在的上下班都要用遊覽車接送...
(不懂為什麼可以有那麼多外勞?)
最讓大家反彈的是~
5/1起
原先工作時間是固定三班制，禮拜一到禮拜六。
現在要改成12小時制，重點還不是作二休二
是每天都要做12小時，

8小時算正常班(給新只給7.5小時，公司說30分中吃飯時間不給薪)

4小時算加班(實際給新3.5小時理由同上)

這間公司在這裡也20幾年了，裡面很多婆婆媽媽在工作，也有不少半工半讀的學生。
這樣的制度下去的話會有很多人沒辦法配合，
我媽說有同事和廠長嗆，結果廠長說"勢在必行"
我是覺得公司故意這樣搞，要逼退一些老員工
這樣有家庭 有小孩的 要讀書的怎麼辦?

媽媽說 公司會要不能配合政策的員工自己辭職....
我媽再撐一年就可以退休了，那些奮鬥10~15年的他們該怎麼辦?

我和我媽都不太懂勞基法 想請問:

1.像這樣的加班時數符合勞基法的規定嗎??(超時?)
2.吃飯/休息時間不給薪合法嗎?
3.擺明了變相逼人辭職不給遣散費，公司真的有權用"不能配合公司政策"就要員工離職?

真的聽我媽說給我聽，我心裡很難過
相信我媽媽也是，為了這間公司付出了青春，結果公司老闆都不照顧員工只想賺錢

如果要據以力爭，我要怎麼作? 要準備什麼 或是收集什麼資料?

謝謝大家的幫忙了~