有沒有快速退冰解凍的妙方?

lin8810

lin8810
個人積分：1243分
文章編號：4678444

1243分

樓主

2008-01-16 6:29

晚上下班回家大概都過七點了, 在自己必須下廚動手餵飽自己的前提下....解凍真的很頭疼~
無論是想煎牛排, 炸豬排, 煎魚等等等, 拿出來等退冰, 可能等到半夜十二點都還沒好...

我大概就只能用水沖, 儘量讓肉的溫度從結凍升高一點, 但水又不能太熱以免燙熟表面.
唉, 很難搞.....各位有沒有比較快速退冰的妙方啊????
例如牛排, 用水沖就沒用, 因為中間一定還是結冰的. 硬要去煎或烤, 表面都熟到整個乾掉了, 結果切開來裏面
仍一整是冰的..

2008-01-16 6:29 發佈

文章關鍵字妙方

owenbuster

owenbuster
個人積分：149分
文章編號：4678501

149分

2樓

2008-01-16 7:11

有個東西叫"微波爐"
可以解凍

若是沒有的話~
那就乖乖泡熱水吧~

不要問~~很可怕!

lion.wnc

lion.wnc
個人積分：122分
文章編號：4678514

122分

3樓

2008-01-16 7:18

你的冰箱有解凍室嗎??
就是介於冷凍和冷藏中間有個空間
早上出門時從冷凍拿出來放在解凍室
晚上就可以料理了
我老婆都是這樣用的

BamBamBam

BamBamBam
個人積分：63分
文章編號：4678540

63分

4樓

2008-01-16 7:38

lin8810 wrote:
晚上下班回家大概都過...(恕刪)

泡在水里 15 分鐘換一次水....最好的辦法...前一天擺冷藏

momo0214

momo0214
個人積分：20分
文章編號：4678753

20分

5樓

2008-01-16 8:38

前一天從冷凍庫拿出來就好啦

*

像去好市多一次買個一盒嫩肩或豬排
一盒都 8-10大塊

我都一塊塊用塑膠袋個別包裝再用好市多肉品那的大袋子然後用密封夾夾起來

這麼麻煩是因為生鮮肉不管有沒有血水都會讓冰箱有肉味或者肉有冰箱味 ~
而且以前是整袋進去冷凍結果分不開那次只好一次煎四塊牛肉
二個人撐死 xd

要吃時前一晚拿下來放入保鮮盒
在冷藏裡睡一晚後其實還是很冰的
要料理再拿出來就好

像我昨天就是吃解凍二天的牛肉滋味還是超讚。

bluesystem

bluesystem
個人積分：2058分
文章編號：4679003

2058分

6樓

2008-01-16 9:14

有在日本節目上看到一個方法, 放在鋁盤上~比用水沖好~~當然也也微波爐好.
不過真的買肉回來可以照momo0214大大的方法來做, 筆記中....

與失敗為伍者，天天靠盃都是別人的錯。與成功為伍者，天天跟失敗切磋直到不再出錯。

osii

osii
個人積分：18分
文章編號：4679127

18分

7樓

2008-01-16 9:28

前一天拿下來冷藏比較好
才不會嚴重破壞細包壁,讓水份流光光

SonyEricsson T630/K800i iAUDIO U3 HP iPAQ 4700 Dahon MU SL ^_^

aarow

aarow
個人積分：46分
文章編號：4679140

46分

8樓

2008-01-16 9:29

之前看生活智慧王有教如何快速解凍

冰好的肉要自然解凍至少要等上一個鐘頭，用微波又怕熱過頭，這時只要拿出兩個鋁鍋舖上保鮮膜，將肉夾在鍋底中間，夾個10分鐘，肉就會完全解凍了。

他的原理是鋁的熱傳導很好，所以可以將溫度提升，應該說是把肉的低溫散至大氣中

影片看這邊

BamBamBam

BamBamBam
個人積分：63分
文章編號：4679310

63分

9樓

2008-01-16 9:44

aarow wrote:
之前看生活智慧王有教...(恕刪)

那就跟用水的原理不是一樣?....況且水應該更好...
缺點可能是肉的血水會流失不過冷凍的血水就算流失也很少.

看來家裡金塊還有另一個用處....

d120000

d120000
個人積分：1666分
文章編號：4687851

1666分

10樓

2008-01-16 23:21

水只是比熱極高.
要找導熱係數高的東西
像是大面積的散熱鰭片之類的東西都不錯用.
銅、鋁都不錯用

BamBamBam wrote:
那就跟用水的原理不是一樣?....況且水應該更好...