這是蜂蜜還是黑松沙士阿？[20071022新增蜂蜜中花粉顯微圖片]

剛剛友人J拿了一罐蜂蜜給我
強調絕對是真蜜...
基於好奇心的驅使下
竟然發現有如打開黑松沙士的開瓶聲還有泡泡.....


真的很像黑松沙士


泡沫綿細 沒有其他發酵腐敗的異味....



不知有沒有人知道這是怎麼一回事....

真蜜會有這麼多泡泡嗎？
一般保存似乎不太行

也不知道還能不能喝....
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對於蜂蜜的真偽...

其實就成份來說，之間的落差也很大，比如新鮮的蜂蜜澱粉會偏高，

假蜜也是用果糖，有沒有專門弄假蜜的朋友可以介紹我認識一下，

這樣我可以對這方面有更深的認知。

蜂蜜真偽嚴謹的鑑定方法中，多以HPLC 法居多，後來用比較簡單的毛細管電泳(CE)分析技術
，其中又以膠束動力毛細管電泳(micellar electrokinetic capillary chromatography；MECC)
與毛細管區帶電泳(capillary zone electrophoresis；CZE)分析方法比較常見。
....但是一般人根本沒有那種設備....我隔壁有...但是花的錢可以買進口貨了...
一切先從簡好了

另一種用花粉總量還有花粉種類的鑑定，這個也不容易。
不過我找個機會借個儀器，弄點給01的朋友看看....

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2007年10月23日新增

隨手拿了身邊的顯微鏡
把這次的檢體（蜂蜜）照了些照片給01的朋友分享



這是隨手拍的幾張，可惜花粉的數目不多...
氣泡卻是不少

花粉的種類與數目，也是蜂蜜品質的一個依據，就我目前粗略的看來，這家蜂蜜的花粉數量與種類都偏低。
倒是氣泡不少....

希望給有興趣的大家了解一下

本人對蜂蜜不是專精研究，如果有誤導或是錯誤解讀也請你跟我聯絡，我會儘快更正....

(謝謝大家的關心...我已經沒有挫賽了.....)