控土窯的方法~~~~~

THOMAS-WANG
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樓主

2014-03-17 20:54

這星期小弟與家人在老家要"控土窯"~~~~
距離上次控土窯將近30年前了吧，那時候年紀小只負責吃而已，沒參與到整個過程!!
這次想要來回味一下兒時記趣。來請教有經驗的網友們該如何組裝土窯!!??
小弟已經在網路上看了許多資料，但還是想請問一下!!
1.土窯大概要燒多久才可以放食材??
2.我們大約會準備一隻雞，地瓜，玉米，香腸，蛋等等!!!大約大悶多久啊??
謝謝~~~

2014-03-17 20:54 發佈

文章關鍵字控土窯方法

zola

zola
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2樓

2014-03-17 20:56

THOMAS-WANG wrote:
這星期小弟與家人在老...(恕刪)

魚和皎白筍也可以

wahaha709

wahaha709
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3樓

2014-03-17 21:05

挖個洞,弄個木材燒火口,撿土塊,撿木材
蓋成圓形金字塔..
燒到土塊變紅,
上面土塊敲到洞裡,放進食材,蓋上剩餘土塊~
鋪滿沙子,蓋到完全不透氣,手摸上去感受不到溫度為止

hikaruhikari

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4樓

2014-03-18 0:33

wahaha709 wrote:
挖個洞,弄個木材燒火口,撿土塊,撿木材
蓋成圓形金字塔..
燒到土塊變紅,

...(恕刪)

帶支「火機」去點，
不然到天黑都沒燒紅

lowyield

lowyield
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5樓

2014-03-18 0:43

記的除了土窯,最好也帶個鍋,旁邊煮菜頭玉米黑輪湯之類的...

MING510

MING510
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6樓

2014-03-18 0:53

組奘土窯的方法如下..選農地收割後.剛翻土的土塊...下面選大一點的土塊..以堆圓圈方式.一層一層疊起.起底直徑大約50..60公分..最上面也要放得下1隻雞的直徑口25..30公分..才放得下1隻雞......
1.土窯大概要燒多久才可以放食材?? 答..2..3小時..燒到土裡面.有燒紅跡象就可以了..

熄火後.將土窯上面打開能放入1隻雞的開口..將一隻雞，地瓜，玉米，香腸，蛋[上面食材外面.都要包好鋁箔]..
從土窯開口.陸續放入食材後.迅速將土窯從上推倒壓下..悶2.3點鐘...香噴噴的雞，地瓜，玉米.挖出即可..

2.我們大約會準備一隻雞，地瓜，玉米，香腸，蛋等等!!!大約大悶多久啊?? 答..悶2.3點鐘..
帶1.2包點火的火種及防風打火機...買能易燃的木材..因該比較方便...
記得小時及當兵時在竹南收割後的農地都是以往爌土窯的足跡...已很久很久了...

wuchabu

wuchabu
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7樓

2014-03-18 12:58

建議先挖土塊晾乾曬乾越大越好
至少要曬3天
不然剛挖土起來的做土窯又濕易碎浪費木材燒不紅

乾掉的土塊做土窯一個
半小時就可以搞定
燒一個小時就可以把土燒紅了

肉類的要悶比較久的做一個土窯悶的時間約2~3小時

蛋蕃薯玉米不用悶比較久的做一個悶約1~1.5個小時

不然同一個窯放熟成度時間不一樣的食材有的焦有的沒熟

醜七怪的妹妹醜八怪

醜七怪的妹妹醜八怪
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8樓

2014-03-18 16:07

THOMAS-WANG wrote:
這星期小弟與家人在老家要"控土窯"~~~~
距離上次控土窯將近30年前了吧，那時候年紀小只負責吃而已，沒參與到整個過程!!
這次想要來回味一下兒時記趣。來請教有經驗的網友們該如何組裝土窯!!??
小弟已經在網路上看了許多資料，但還是想請問一下!!
1.土窯大概要燒多久才可以放食材??
2.我們大約會準備一隻雞，地瓜，玉米，香腸，蛋等等!!!大約大悶多久啊??
謝謝~~~...(恕刪)

啊～小時候常常控土窯耶！
真懷念