我們的餐桌禮儀不如日本？

日本人吃飯時的客套話很多，進食前，先說一句「頂きます(開動了)」；吃完後，再說一句：「ご馳走様でした(謝謝招待)」。

這類客套話，通常不是因人而異，而是人人都說，關東和關西相當一致。

幾次被日本朋友問起：「你們台灣人吃飯時，沒這些客套話嗎？」

我很難回答有或沒有。吃飯時的規矩是有，如「長輩(主人)未動筷子時，晚輩(賓客)不能貿然進食。」但表達在口頭上的，確實不多。台灣人和日本人共餐時，常常只見日本人說著「頂きます」、「ご馳走様でした」，客套話此起彼落，而台灣人則幾乎沒甚麼集體一致的客套話可說，顯得冷清些。

說來，我們的歷史還有四千年以上，反映在餐桌禮儀卻不是那麼回事，這合理嗎？我覺得有問題。

日文的「頂きます」或「ご馳走様でした」，是含著對主人招待的感謝之意。如果中文只能清一色用「謝謝」來表達，沒有更精確的詞彙，確實有「情溢乎詞」，甚至「詞不達意」之慨。

我找了一下，發現還真有。

古典小說《禪真逸史》，第十二回：「虞侯等捧著茶湯伏侍，林澹然道：『生受你們』」。

這裡的「生受」，古時用在很多場合，最常指涉的，其實就是「對於招待者的辛苦，誠惶誠恐、擔待不起」的意思，飯前飯後都能用，和日文「頂きます」或「ご馳走様でした」的意涵完全對應。虞侯是個很低層次的官，林澹然大可不必這麼誠惶誠恐，但林澹然依舊禮貌周到地說「生受」，足見古時的人還是很懂得客套。只是現代大家都不說了，清一色說「謝謝」，反而顯得人家才有文化底蘊，我們沒有。其實是誤會。

所以，別再說日本人比我們「有禮」了，我們也有的，或說，「曾經有」的。