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為什麼一般餐飲店都是用瓦斯桶不是天然氣?

為什麼一般餐飲店都是用瓦斯桶不是天然氣?
現在天然氣不是很普及了嗎?
有什麼好處嗎?
2013-05-21 0:21 發佈

天氣預報 wrote:
為什麼一般餐飲店都是...(恕刪)


燃燒效率
chu2528 wrote:


燃燒效率


那瓦斯桶有比較省錢嗎?
可能是本來的店面並沒有安裝天然瓦斯,要再安裝有成本考量,有些餐飲店經營不到一年就經營不善就頂讓了,沒必要花錢幫房東安裝天然瓦斯。
天氣預報 wrote:
那瓦斯桶有比較省錢嗎...(恕刪)


天燃氣每立方燃燒熱值為8000大卡至8500大卡。
每公斤液化氣燃燒熱值為11000大卡。氣態液化氣的比重為2.5公斤/立方米。每立方液化氣燃燒熱值為25200大卡。這樣可看出一立方液化氣燃燒熱值是天然氣的三倍

以上網路上查到的

以下是瓦斯公司提供的數字

NG(天然氣) : 8,500仟卡/每立方公尺21.46元
LPG(液化石油氣) : 12,000仟卡/家庭氣每公斤30.06元


以下是化學式

天然氣 CH4(g) + 2O2(g) → CO2(g) + 2H2O(l) 莫耳燃燒熱:-879(kJ/mol)
液化石油氣 C3H8(g) + 5O2(g) →3CO2(g) + 4H2O(l) 莫耳燃燒熱:-2202(kJ/mol)
除非店面是自已的或者承租時已有天然氣
不然一般小商家不大可能花一大筆錢在天然氣安裝費上

chu2528 wrote:
天燃氣每立方燃燒熱值為8000大卡至8500大卡。
每公斤液化氣燃燒熱值為11000大卡...(恕刪)

炒菜要大火差別就是在這裡
而且家庭用是低壓餐廳用中壓
天然氣產生的熱無法符合廚師需求
據我所知是快速爐大火要加壓 而桶裝壓力比天然氣大

有些中央廚房會把多個瓦斯桶聯接 再通到加壓槽加壓輸出
連數學公式都出來了....
原因沒那麼複雜...因為做吃的很多是承租店面
如果原本店面就沒有天然氣管路 新牽一條的費用有時高達7w
想想這錢投資下去到時可是討不回來的 只是便宜了房東
且用天然氣也便宜不了多少

立派 wrote:
連數學公式都出來了....(恕刪)


是天然氣瓦斯的壓力不足好嗎..

快速爐..絶對不能接天然氣...因為壓力不夠..快速爐都不快速了....

別再說什麼...新牽一條便直房東之類的話了...

要是真的能用天然氣..省的錢可多了咧....

桶裝瓦斯起碼貴一倍以上.....

不懂..就去問人家好嗎..不要誤導他人...

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