最近想做牛排來吃，不知道該用什麼方式煎?
聽說好像用奶油來煎不錯，煎一煎再烤，不過有人有仔細一點的步驟能分享嗎？
MuzikCreater wrote:
最近想做牛排來吃，不...(恕刪)
我說說我的作法
牛排最重要的就是肉
costco賣的還不錯，三片1200左右
有澳洲跟美國的
我比較偏好美國牛肉..(但是有點小危險)
新鮮的牛肉拿來做牛排真的很棒
要吃的時候再去買
牛肉結凍再退冰過後風味差很多
不新鮮也會吃不出那個香味
料理的方式嘛...
我都用原味..(不加油)
拿平底鍋用中火慢慢煎
煎到一半他就會自己出油
非常的香
這時候灑一點Italian Seasoning
或是其他的自己調的香料也可以
等到六分熟之後(太熟就不好吃了）
把牛排上桌，這時候再淋醬汁，或是啥都不要淋也好很吃
(我個人會放一點點A1醬在盤子旁邊)
剩下的平底鍋裡頭的油不要浪費
可以拿來炒磨菇或是洋蔥(非常美味)
配上生菜 (或是可以像我一樣直接拿羅勒葉一片一片來吃)
一杯紅酒
人生就是這麼美好
如果肉質好 買沒醃過的~
肉質不是很棒的 可買醃過的
首先 先把平底鍋加熱倒油~ 橄欄油 奶油 沙拉油都可
等到鍋子"很熱"時
把牛排放入
鍋子很熱 肉的表面會馬上熟
這樣會把肉汁鎖在裡面
適時換面(看你喜歡幾分熟)
(看肉種 我是覺得三五分熟最棒) ^^
在換面時 可倒入 威士忌 或是紅酒
(ribeye, scotch fillet 或是Rump都很好吃, 其中rump 是比較便宜的)
即可~
好的牛肉 沒醃過的
灑點海鹽 或是 磨點胡椒 就很好吃
試試看!!
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