[美食分享]尼法餐廳大全集（圖多）

又到了流口水的時間，趁著中午午休之際，把我在台南吃了好幾遍的尼法照片好好整理一下，
就讓大家狂流口水吧

那天沒什麼要慶祝的，純粹是想看看指導教授，所以就下了台南
既然到了台南，當然也要去看看這位朋友-尼法
在出發前一個禮拜，也特定去定了位（畢竟我不想在外面吹風，還冒著可能吃不到的危機）
也特別交代我要「special」的....但為了怕他忘記，我就講出「通關密語」（註1）
終於，按照定位時間便到了尼法餐廳，依照慣例，在外面站一下，
馬上就會有服務生詢問（千萬別自己去開，哪有公主王子自己開門的）
服務生體貼的讓我女朋友和我坐好後，立即看到今天的主角（先賣各關子）


看著店長仔細一滴一滴把橄欖油倒到盆子裡，後來他眼神只看著盆子裡的醬汁，
但手上的橄欖油依然一滴一滴到入盆中，跟滴定管一樣，難道是人體儀器？


迅速用湯匙打散滴下去的橄欖油


事後他是說：不一滴滴到進去的話，會打不散，味道就會變
就照這樣的步驟，他已經打了快三個小時
才能把鯷魚、蒜頭、洋蔥、tabasco、黃芥末、生蛋黃（註2）
打成這樣各樣子，相當濃稠，他還把盆子倒過來，說明沙拉醬就是要打成這樣才算完成


此時又拿出起司


麵包塊


培根塊


以及謎之般的東西


打開來一看，原來是新鮮的羅蔓，只取羅蔓心的部分最嫩


尼法將葉片上的水分擦乾


將羅蔓放到盆子裡與沙拉醬合體


再灑上起司


看看羅蔓嬌羞欲滴的樣子，恨不得馬上把他吃掉


將培根、麵包塊與沙拉醬攪拌後，便完成了「凱薩沙拉」（這道是桌邊料理，要事前預定）
沙拉醬鹹度搭配新鮮甜脆的羅蔓口感剛剛好（尼法是說味道應該再重一點）
套句尼法的話，如果他死了，這味道就再也嘗不到啦（我欣賞他對自己料理的自信）


接下來上來的是前菜-魚子醬干貝鮭魚


干貝與魚子醬是來自於得俄羅斯，吃下去的感覺是-干貝鮮嫩到「彈牙」
真是捨不得一口吃掉，小口吃可以仔細品嚐他的甜味
但豪邁大口吃後，咀嚼時才能凸顯干貝的彈性，那種感動真是莫名壓


以及公司湯-（而且每天都不一樣，下次建議他湯品名要改，太弱）


最後上來冰沙-藍莓與芒果，消去嘴裡味道
（這道也是每天不同，所以這兩張照片是分兩次吃到，目前為止，我還沒吃到重複的）



吃到這邊，肚子都快飽了，主菜還沒來（因為等上菜的時間就一直吃麵包棒和蔬菜棒）
噹噹～～這是小姐點的威靈頓牛排（女士優先）
看著牛排外面包著酥皮，口水都快留下來了，但是卻要先拍照.....


尼法自信的說，我們的牛排，三分熟不見血，只會有肉汁，
嚼勁夠，又沒有筋或肥肉，再搭配酥皮，真的美味壓～～


我點的-鐵扒肋眼配蒜味汁


剖面秀，也是三分熟不見血，服務生會在盤邊倒上些許的蒜味醬汁，
讓整個牛排味道更加豐富


這是我另外一道喜愛的牛排-鵝肝醬菲力牛排



吃完牛排的結論是，牛排肉質很好（看來還是美國牛好吃）
一個字來形容～讚！！
但是牛排還是不要配鵝肝、酥皮等佐料，
這樣才能吃到肉的原味，因為這些佐料反而會搶去肉的味道
畢竟，牛肉才是主角，所以現在我和女友吃牛排幾乎都不沾任何醬汁（我家牛排除外），
為的就是要享受肉的感覺

但捨不得這醬汁，只好叫兩片法國麵包把牛排醬汁通通放到肚子裡


什麼，還有甜點沒吃
這事菜單上沒有的-舒芙蕾
吃的時機很重要，因為他會持續漲大，所以要在他準備要消的時候吃，味道最好


吃完的感想是：真的舒服的勒（出自MOBILE 01的版友）
因為上方用烤的，下方是用火爐加熱，所以上層外皮有脆脆的感覺，
而裡面則是綿綿的感覺，讚！！


服務生端來兩個盤子，上面分別放了半顆蘋果與一球香草冰淇淋
給他們來各特寫



蘋果可是用了整瓶紅酒去釀到入味


此時推車又到了我們桌邊，尼法熟練的開始煮醬汁，並倒上一大匙白蘭地
但他並不是要做「火焰櫻桃冰淇淋」，而是做我朝思暮想的「紅酒釀蘋果」



將做好的醬汁倒在盤子上，整個畫面美極了


趕快吃一口，香草冰淇淋的口感相當紮實，更不用說蘋果，
冰冰涼涼的蘋果配上熱騰騰的醬汁，彷彿在跳國標舞一般默契十足


通通吃完後，還剩下一堆醬汁，怎麼辦？


尼法說：可以再叫幾球冰淇淋喔！！
哈～～那請在給我兩球冰淇淋，以前很不喜歡吃香草冰淇淋，沒想到～～


『後記』
註1:原本打算把各種菜色通通整到同一篇，但又覺得這樣有點浪費網路資源（畢竟照片會重複）
所以就只放最近去的一次，點了一些菜單上沒出現過的
（也是點了好幾次，但店長一直沒時間做，這次終於一嘗宿願....）

註2：因為已經定了好幾次凱薩沙拉與紅酒釀蘋果，但店裡生意實在太好，
尼法每次都沒時間作，但每次到店裡後他才發現原來是我，覺得我大老遠跑來，
就是為了那些菜，所以他都很不好意思，都免費用其他的菜代替（舒芙蕾就是）
感謝我對他店裡多年的支持，而且後來他就說：
「我一定要跟他講我以前在台南唸書，現在回到台北後特地下來，就是要吃那些菜！」
他就會記得是我，也一定會排除一切困難，把凱薩沙拉和紅酒釀蘋果這兩道菜做出來。
其實我能諒解，畢竟到他店裡吃飯也是為了要看看他，聽他說他的菜是怎樣做的就是一種享受
呵呵～～