請教冰塊的問題

大頭兵99

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樓主

2011-06-25 21:16

上周開始小姪女去飲料店打工.今天去給她探班交關時發現她們店的冰是製冰的廠商送來的.
她們店長(老闆兒子)說:專業的製冰廠冰塊比較衛生.因為他們有專業的過濾製冰機器.
我一直以為店家自己有製冰機會比較衛生.
請教大家店長的說法正確嗎?

2011-06-25 21:16 發佈

文章關鍵字冰塊問題

手殺牌金

手殺牌金
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2樓

2011-06-25 21:39

大頭兵99 wrote:
上周開始小姪女去飲料...(恕刪)

基本上~看過幾家製冰塊廠
你就不會覺得....

kyoga

kyoga
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3樓

2011-06-25 22:54

這個問題讓專業的來回答妳吧
只要是有立案的製冰廠,生產出來的冰塊絕對比你自家生產的衛生
因為普通的製冰機的過濾設備只有1~3道
專業的製冰廠它的過濾設備有初級過濾(3~6支)->愛惠普逆滲透(看良心最少6支)->紫外線殺菌
然後再密閉式包裝->零下15度冷凍庫再結凍->冷凍車配送
再說個知識給你們知道,只要冰塊離開冰箱放到冰桶,它的"大腸桿菌"幾乎都超標了
因為空氣中及手上所含的細菌是你無法想像的
所以結論就是別想那麼多,吃就是了

★皇極驚世★

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4樓

2011-06-25 23:04

不一定

有的店家製冰機也是用高級的過濾裝置

用心一點的會定期更換濾心以及定期清洗

衛生不會輸給專業製冰廠

不過還是要看商家的良心程度啦

這裡挺無聊，退駕~~

大頭兵99

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樓主

2011-06-26 21:54

謝謝回答.

kyoga wrote:
這個問題讓專業的來回...(恕刪)

他的冰沒有密封包裝說.用透明的塑膠袋裝的.送冰的工人還叼著煙嚼檳榔.

米色魚眼

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6樓

2011-06-26 22:18

kyoga wrote:
再說個知識給你們知道,只要冰塊離開冰箱放到冰桶,它的"大腸桿菌"幾乎都超標了
因為空氣中及手上所含的細菌是你無法想像的
所以結論就是別想那麼多,吃就是了

蝦密大腸桿菌...

明明就是總生菌數...

雖然都是"菌"沒錯...兩者差很大耶!!!

而且一般食物會有大腸桿菌汙染大多都是受到糞便或不乾淨的水或是衛生環境不佳汙染，
很少會有一接觸到空氣就立刻大腸桿菌超標的...

所以不要亂說...

扯扯玲

扯扯玲
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7樓

2011-06-26 22:20

大頭兵99 wrote:
專業的製冰廠冰塊比較衛生因為他們有專業的過濾製冰機器....(恕刪)

不管制冰過程多乾淨...製冰廠分裝冰塊都是在地上切的~~知道了嗎？ ^++^

calvinko

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8樓

2011-06-26 22:55

大頭兵99 wrote:
請教大家店長的說法正確嗎?...(恕刪)

看製出來的冰是要賣的還是應付檢查的

如果要賣的保證生菌數不合格

如果要檢查用的保證RO 甚麼殺菌設備全都啟動

如果你知道他們冰的價錢再去推算RO 及其他設備的成本

你就知道那些設備是應付檢查用的

就像塑化劑一樣沒辦法大家都再拼便宜的所以如果真的用RO且定期更換濾心

在市場上是無法生存的

自家用製冰機製冰如果沒有定期更換濾心與清洗也是細菌溫床

大頭兵99

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樓主

2011-06-26 23:13

那再請問冰塊的形狀有什麼差別??
我看他送了3種不同形狀的冰.有半圓的.圓柱形但中空的(像戒指).有像冰砂一樣砂狀的.

calvinko

calvinko
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10樓

2011-06-26 23:26

大頭兵99 wrote:
那再請問冰塊的形狀有...(恕刪)

半圓形是小型機器作的 (一天產量幾百公斤)

圓柱狀是大型機器 (一天產量都是算噸的)

砂狀是整支冰柱( 通常一支是135kg ) 下去打碎的

都是冰只是型狀不同又不同類型機器作出來的

乾不乾淨都是看他的淨水設備為主