除了家裡原本經營的餐廳外, 一直想要開一家牛肉麵專賣店..
終於在1年多以前開了, 但是最近越來越覺得開得很悲哀.
我們牛肉麵的價位在18RMB, 半筋半肉麵22RMB, 在上海應該算是中等價位, 所以
中午的時段也都爆滿, 因為都是許多上班族來用餐.
基本上, 我們在客人一入座, 就會送上茶水還有餐具, 而吃牛肉麵也都是可免費加麵加湯的,
而飯類的餐點也都可免費加麵或是追加當日的例湯.
但是越來越多以下的客人, 讓人作的很無力..
1. 加了麵條卻不吃...(那追加的麵是要我門丟掉嗎?)
2. 加了麵條不夠吃, 卻還要求加飯, 飯給了, 還說沒加滷汁他不要了!(要不要送你滷蛋算了?)
3. 吃牛肉麵要求我們給飯類餐點的配菜
4. 只點了一個15元的飯, 卻要求我們送到騎車要20分鐘的地方, 還不斷打電話來罵..
5. 不斷要求加茶加飯,稍微慢一點就破口大罵..
我曾經有一次到靜安寺某台灣連鎖牛肉麵去吃, 一碗38RMB, 進去一杯水都沒得喝, 上菜也很慢..,
但是客人連個屁都不敢放.,..
悲哀啊....
而飯類的餐點也都可免費加麵或是追加當日的例湯.
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在中國開店
你自己都讓人先得吋了
人家當然就給他進呎
哪管的了無不無恥
若是好吃價低
那應該可以不用怕的把這個取消吧
sailor0220 wrote:
但是越來越多以下的客人, 讓人作的很無力..
1. 加了麵條卻不吃...(那追加的麵是要我門丟掉嗎?)
2. 加了麵條不夠吃, 卻還要求加飯, 飯給了, 還說沒加滷汁他不要了!(要不要送你滷蛋算了?)
3. 吃牛肉麵要求我們給飯類餐點的配菜
4. 只點了一個15元的飯, 卻要求我們送到騎車要20分鐘的地方, 還不斷打電話來罵..
5. 不斷要求加茶加飯,稍微慢一點就破口大罵..
這世界上本來奧客就很多了
如果不貪錢,這種人的生意可以不做,免得找氣受
另外,我不太贊成免費加湯加麵
畢竟那些成本還是客人平均分攤
有些客人不加的,不是擺明佔他們便宜嗎
所以才會有些奧客加了麵就不吃完,寧願浪費也不想吃虧
(火鍋吃到飽也常常遇到浪費的食材,有些人性就是這樣)
也就是降價,但是不再可加湯或麵了
另外,加湯加麵是店家大忌
因為外帶就沒有
那不是擺明鼓勵客人在現場吃嗎
後果是,座位常坐滿,客人看沒座位就走了,影響客源
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