都在股溝叉燒的做法
今天早上起來
看看天
看看地
吹吹風
來做做看吧...因該是太閒...
來看看這次的材料
我挑的是五花肉，因為個人覺得不是太肥的肥肉蠻好吃的
擦醬的話是用 醬油 蜂蜜 酒三種下去混合的 比例分別是2 3 1匙
先幫豬肉擦上一層鹽之後再把擦醬擦上去
因為我只有最陽春的小烤箱所以我沒辦法說{先將考箱預熱至250度}這種台詞
但我都會先等燈管紅了之後再把東西放進去
進去摟~!
這次也想試試看這種方法{從岸田周三先生的漫畫裡學的}
岸田先生是考1分鐘放在室溫5分鐘
我這次是考1分半放在室溫5分鐘
這種方法是為了要用餘熱讓肉熟
這樣一來就不會損失掉肉汁
肉也可以比較保有原味{岸田先生說的}設定1分半
1分半後打開烤箱 設定5分鐘
每一次拿出烤箱我都會在擦一層醬再放進去考
烤的話也是4個面一直翻拷
第7次{正字真是好用~!}
搞定摟~!第10次~!
馬上了個 斷!面!秀!
切開後可以看到肉熟了，肉汁也被保留下來
再近一點看
切一小片來試看看
恩...
首先這種方法真的很不錯
真的肉一點都不老 而且還很有汁good~!
但是缺點就是太費時間了 我這樣反覆10次就花了1小時的時間
要做叉燒的話肉也因該要先醃過再來考比較好
這次這樣子裡面是也有醬的味道
但是就沒有那麼那麼濃就是了
這就是這次叉燒首做的心得分享瞜 下次用夾心試試看
謝謝收看~!
餓了
