最近接了一個案子, 要做某雙語學校的兒童午餐餐盒, 設計了以下菜單, 請大家給點意見,
我已經盡量考慮小孩子愛吃以及兼顧營養的菜色, 但還是怕有不足之處,,
年齡: 9~13歲
時間: 為期一週的午餐
菜色如下:
1. 臺式炸排骨, 西蘭花熱狗, 蕃茄炒蛋
2. 蕃茄土豆牛腩, 彩椒炒肉絲, 玉米粒
3. 蕃茄義大利麵, 可樂中翅2塊, 蘆筍鮮菇, 鵪鶉蛋
4. 咕咾肉, 刀豆培根, 薯條雞塊
5. 叉燒肉炒飯, 臺式炸雞排, 涼拌黃瓜, 南瓜餅
6. 滑蛋蝦仁, 炸雞翅, 綠白花菜
7. 洋蔥豬排, 乾煸刀豆, 滷蛋,熱狗
8. 炸雞腿, 西蘭花熱狗, 三色蔬菜
9. 糖醋排條, 蘆筍什錦菇, 胡蘿蔔炒蛋
10. 蕃茄義大利麵, 可樂中翅2塊, 捲心菜炒培根, 西蘭花鵪鶉蛋
matika wrote:
最近接了一個案子, 要做某雙語學校的兒童午餐餐盒, 設計了以下菜單, 請大家給點意見,
我已經盡量考慮小孩子愛吃以及兼顧營養的菜色, 但還是怕有不足之處,,
年齡: 9~13歲
時間: 為期一週的午餐
菜色如下:
1. 臺式炸排骨, 西蘭花熱狗, 蕃茄炒蛋
2. 蕃茄土豆牛腩, 彩椒炒肉絲, 玉米粒
3. 蕃茄義大利麵, 可樂中翅2塊, 蘆筍鮮菇, 鵪鶉蛋
4. 咕咾肉, 刀豆培根, 薯條雞塊
5. 叉燒肉炒飯, 臺式炸雞排, 涼拌黃瓜, 南瓜餅
6. 滑蛋蝦仁, 炸雞翅, 綠白花菜
7. 洋蔥豬排, 乾煸刀豆, 滷蛋,熱狗
8. 炸雞腿, 西蘭花熱狗, 三色蔬菜
9. 糖醋排條, 蘆筍什錦菇, 胡蘿蔔炒蛋
10. 蕃茄義大利麵, 可樂中翅2塊, 捲心菜炒培根, 西蘭花鵪鶉蛋
３
或
８
或
１０
matika wrote:
最近接了一個案子, ...(恕刪)
蛋白質、油脂偏高、蔬菜不足、沒看到水果0.0
你的菜單幾乎是:兩份純蛋白質+蔬菜(蔬菜mix蛋白質)
(一)建議你提高蔬菜減低蛋白質
一份純蛋白質+一份蛋白質mix蔬菜+一份純蔬菜(或加入少量蛋白質)
ex 9. 糖醋排條(蛋白質), 蘆筍什錦菇(蔬菜), 胡蘿蔔炒蛋(蛋白質mix蔬菜)
或
一份純蛋白質+兩份蛋白質mix蔬菜
ex 2. 蕃茄土豆牛腩(蛋白質), 彩椒炒肉絲(蛋白質mix蔬菜), 玉米粒(免強算蔬菜類...這是澱粉類
)(二)
烹調方法應該要混用...
菜單看起來不是"炸就是炒"
可以善用"烤"跟"蒸"、"煮"
網路有很多關於營養午餐資料、你可以去找
9~12歲一天的熱量 跟蛋白質、油脂、醣類、建議攝取量、除3
如果他們沒刻意要求營養方面...也是可以不用太精確啦
、吃得高興就好
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